牛奶小面包的做法
牛奶小面包的做法
牛奶中含有一種可抑制神經興奮的成分。你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。你了解牛奶小面包要如何做嗎?接下來，學習啦小編跟你分享牛奶小面包的做法。
牛奶小面包的食材準備
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牛奶小面包的具體做法步驟
1.用溫一點的水沖兌奶粉，加上酵母拌勻，靜置三分鐘。
2.把高粉、糖、奶粉，都放入酵母水中。
3.再放打散的雞蛋。
4.和成面團。
5.黃油室溫軟化。
6.把黃油倒入面團。
7.揉面，把黃油揉進面團中。
8.把面團均勻的分成小份。
9.面團上蓋上保鮮膜，烤箱40度，發酵30分鐘。
10.發酵好的面團。
11.排氣，比上圖少了好多吧。
12.再入烤箱發酵10分鐘。
13.面團搟成橄欖形。
14.卷起，并在上面切三刀，刷上蛋清液，放入烤盤中。
15.再入烤箱，發酵30分鐘。然后190度，20分鐘。
16.烤好后放烤網上放涼。
牛奶的保存
避光
仔細觀察就能發現，所有牛奶的包裝都是不透明了，其實這是有原因的，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，尤其是B族維生素破破壞的尤其嚴重，同時也會使牛奶喪失其原本的奶香，所以牛奶的儲存過程一定要避光，超市買的包裝奶包裝上都能解決這個問題，尤其是家里買的鮮奶，一定要注意這點。
冷藏
這是牛奶保存的第二個要點，超市中的牛奶除了高溫滅菌奶以外大多都保存在冷柜里，這是因為牛奶中營養豐富，尤其是牛奶中含有的糖分很適合細菌繁殖，細菌又很容易使牛奶變質，所以未經過高溫消毒的牛奶都應該儲存在低溫環境中，以抑制其牛奶殘留的細菌大量繁殖，一般情況下，未經過高溫消毒包裝的純牛奶可以在0℃-4℃保存48小時，而在20℃-30℃存放則不宜超過三小時。而冷藏過程中同樣要避免溫度過低，一旦溫度過低，牛奶凍結，那么營養價值就會打折，品質就會降低。
飲用后警惕二次污染
牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。這是因為牛奶倒入杯子后，已經沾附到容器的細菌，如果再倒回原瓶，很容易對瓶內未喝完的牛奶造成二次污染。
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