素菜湯的具體做法步驟
素菜湯的具體做法步驟
夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜，可以預防疾病。美味的素菜湯應該要怎么做呢?那么，現在學習啦小編就來分享素菜湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
制作素菜湯需要準備的材料
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素菜湯烹飪過程中的步驟圖
1.韭菜去老葉，洗凈，切成小段。
2.豆腐買回來用鹽水浸泡一下。
3.再切成小塊備用。
4.鍋中把適量的水燒開，放入韭菜。
5.豆腐也一起放進去。
6.加入油。
7.待燒開后加鹽調味即可。
蔬菜的營養價值
1、空心菜
空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益，這也是生活小竅門喲。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。
2、卷心菜
卷心菜的功效，在于富含延緩衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進身體健康的作用。卷心菜中的維生素C和鉀對防治高血壓很有益處。卷心菜中還含有較多的維生素K，有助于增強骨質。
卷心菜中含有一定量的維生素U是它的最大特點，它具有保護黏膜細胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。它還具有較強的抗氧化作用，醫學上把這種防止體內氧化過程的作用稱作“抗氧化”過程，也是抗衰老的過程。
3、生姜
有解毒、消炎、祛濕、活血的功效，同時還有一定的抗菌和抗原蟲作用，因此用生姜片涂擦皮膚患處可治痱子。
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