自制茄汁面的做法
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自制茄汁面的做法
番茄的營養價值高，因為番茄里面含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可以有效的抑制黑色素的生長，因此使沉著的黑色素減退或消失。你了解茄汁面的做法嗎?現在，學習啦小編來告訴你自制茄汁面的做法。
自制茄汁面的食材準備
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自制茄汁面的具體做法步驟
1.準備好雞蛋、西紅柿、香蔥。
2.西紅柿洗凈、切桔瓣。
3.香蔥洗凈、切粒;雞蛋磕破于碗中，加少許鹽拌勻。
4.鍋中油熱，爆香蔥粒。
5.倒入蛋液，用筷子劃散，盛入碗中備用。。
6.西紅柿入油鍋炒出茄汁。
7.倒入小蔥雞蛋。
8.加入生抽，炒勻。
9.另起一鍋，煮好面條。
10.炒好的茄汁雞蛋倒在面條中。
11.淋上芝麻油;吃時拌勻。
番茄是食用注意事項
1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱后，番茄的細胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。番茄汁、番茄醬、番茄沙司等番茄制品都是經過加熱處理的，能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。
2、番茄紅素對氧化反應敏感，經日光照射會損失，所以貯藏番茄制品時要盡量避光避氧，放置陰涼處。烹調時還要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否則番茄紅素會被大量破壞。
3、生吃時，番茄的些營養成分幾乎毫無損失。番茄所含的多種果酸對維生素c有保護作用，所以番茄和其他菜同燒能興奮食欲而幫助消化。