茄汁意大利面的做法
茄汁意大利面的做法
我們經(jīng)常食用的番茄中，有種叫番茄紅素的物質(zhì)，對(duì)于一些類(lèi)型的癌癥是有很好的預(yù)防和治療效果的。你了解茄汁意大利面要如何做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理茄汁意大利面的做法。
茄汁意大利面的食材準(zhǔn)備
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茄汁意大利面的具體做法步驟
1.水燒開(kāi)，放入半勺鹽，將意面放入鍋內(nèi)，記住不要用筷子攪動(dòng)意面，讓他自然軟化入水。煮8分鐘后，撈出，拌上橄欖油，待用。(沒(méi)有橄欖油，其他只要沒(méi)有特殊香味的油都可以)
2.肉沫用適量生抽醬油、料酒、黑胡椒粉和鹽腌20分鐘。 番茄切丁，蒜、洋蔥切碎。
3.鍋內(nèi)倒少許油，油溫后，先下蒜和洋蔥碎炒香，然后放入肉沫炒至變色，再倒入一些白葡萄酒(如果沒(méi)有，白酒、料酒都可以)。
4.然后下番茄炒出汁，在倒入番茄沙司炒香。番茄與番茄沙司個(gè)人認(rèn)為1：1的比例最好。當(dāng)然如果喜歡番茄味更加濃郁，那么就2：1吧。最后根據(jù)口味調(diào)入適量鹽。
5.最后，把燒好的茄汁肉醬澆到擺好的意面上，完成。我這是為了照相好看，如果想省事，直接把面條倒入鍋里，炒勻成出即可。
不同顏色番茄的功效：
紅色濃重的，富含番茄紅素，對(duì)預(yù)防癌癥很有好處。
橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。
粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。
淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。
如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關(guān)鍵是選新鮮、應(yīng)季、風(fēng)味濃的產(chǎn)品;
如果要補(bǔ)充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應(yīng)當(dāng)選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。