蒜蓉扇貝粉絲的做法推薦
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蒜蓉扇貝粉絲的做法推薦
扇貝是一種健康美味的海產品，除了還有豐富的營養物質之外，口感也是非常的美味，受到很多人的追捧。你想自己動手做蒜蓉扇貝粉絲嗎?今天，學習啦小編為大家推薦蒜蓉扇貝粉絲的做法。
蒜蓉扇貝粉絲的食材準備
蒜蓉扇貝粉絲的具體做法步驟
1.兩頭頭蒜，切末，一半用水沖洗，然后控干 。
2.水洗過的一半蒜末，加少許淀粉，四成油溫，小火慢炸。
3.然后兩種蒜末混合。
4.腌制：扇貝用料酒，生抽，白糖，鹽，胡椒粉，20分鐘左右。
5.扇貝全部收拾干凈，外殼用刷子刷凈，粉絲提前泡軟，開水下鍋焯一下，撈出控干，加少許鹽和油拌勻備用。
6.腌制好的扇貝如圖擺在粉絲上面。
7.撒混合的蒜末，將腌制扇貝的汁倒上，淋點鮑魚汁或者蒸魚豉油，蒸鍋上汽蒸5分鐘，千萬別蒸時間長。
8.切香菜擺在表面裝飾。鍋里炸蒜末的油從新加熱，下入蔥段，花椒，蔥段小火慢炸，熱油澆在扇貝上。
扇貝的食用禁忌
1.兒童痛風病患者不宜食用。
2.許多貝類是發物，有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
3.由于扇貝富含蛋白質，過量食用會影響脾胃的消化功能，導致食積，還可能引發皮疹或舊癥;扇貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，隨血液流到腦部后，會干擾大腦神經細胞正常代謝，所以不宜多食。