墨魚怎么洗最干凈_墨魚的清洗方法

墨魚怎么洗最干凈_墨魚的清洗方法

　　墨魚肉味鮮美，清脆爽口，經濟價值和藥用價值都很高現在已經是家庭餐桌是常見的一道美食了，在家做墨魚時候如何清洗才最干凈呢?以下是學習啦小編收集整理的關于墨魚的清洗方法，希望對你有幫助。

　　墨魚的清洗方法

　　1、剪開頭、腹的連接處，拉出頭足。

　　2、取出腹中的軟骨。

　　3、剪開腹部，把墨囊小心取出。

　　4、剝下皮。

　　5、剪下頭部的內臟。

　　6、魷魚的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈淺褐色，會使菜色不美。

　　7、剝去頭部皮膜。

　　8、把嘴取出(魷魚嘴也叫做龍珠)。

　　9、用水清洗干凈即可。

　　清洗墨魚實用小技巧

　　墨魚是軟體動物，有長長的觸須和吸盤，還有墨囊， 吃之前需要認真清洗。

　　1.要用手將觸須、吸盤上的圓圓的吸釘搓洗掉。

　　2.在吸盤中間找到它的嘴，它的嘴中有兩顆帶鉤子的牙齒，你要用兩只母指的指甲用力把它擠出來。

　　3.墨魚的脊背上長有一條脊骨，你要把它抽出來，它里邊的白色粉沫有消炎止痛的作用。(墨魚和魷魚的洗法是一樣的，只是魷魚的脊骨是透明的軟剌，沒有藥用價值。)

　　4.用剪刀剖開墨魚的肚腹，有一個小小的黑色的囊，將它用手輕輕的取出，不能碰破，一旦碰破它，一盆的清水將被染成黑色。

　　5.墨魚腹中還有一個裝食物的胃，透明的里邊裝的東西可以看到，要把它取出扔掉。一般冬季打撈的的墨魚肚子里是干凈的。

　　6.墨魚的眼睛，也是黑色的，如果你用墨魚肉包餃子吃的話，就用刀尖把它刺破，將黑色清洗干凈，以逸餃子餡變成黑色。

　　7.如果你發現墨魚的肚腹中，有一塊白色的軟軟的東西千萬別扔掉，那是墨魚蛋，好吃得很。

　　8.如烹制菜肴，就可以按著烹制的需要切片或剪塊，隨你怎么處理了。

　　注意事項:

　　1、墨魚的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨魚時，不全部扔掉墨魚墨囊中的墨汁，做菜時少量放點到鍋里也有不小的營養價值。

　　2、墨魚殼

　　也叫烏賊板，學名叫“烏賊骨”，也是中醫上常用的藥材，稱為海螵蛸，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。所以你買的墨魚中如果有墨魚殼不要扔掉，留著曬干后藥用。但因墨魚種類的不同，有的是軟殼，象透明塑料一樣，這種較殼沒有用，可以扔掉。

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