牛百葉應(yīng)該怎么樣去進(jìn)行清洗才好
牛百葉應(yīng)該怎么樣去進(jìn)行清洗才好
牛百葉是牛上的一個十分好吃的部位，如果使用其進(jìn)行烹制好吃的食譜是很重要的，那么對于牛百葉你知道應(yīng)該如何進(jìn)行清洗嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的牛百葉應(yīng)該如何清洗，希望能幫到你。
牛百葉應(yīng)該如何清洗
1、先用清水洗一遍
2、用生姜新鮮檸檬片浸泡半小時
3、用清水沖洗干凈
4、可以用手使勁揉搓一會兒
5、再用清水沖洗
6、拿一個盆倒上清水再放入一勺鹽浸泡5-10分鐘異味就沒有了
牛百葉的好吃食譜
爆炒牛百葉
食材：牛百葉500g，大蒜20g，大蔥50g，豆瓣醬20g，糖10g，生抽10g，生姜絲10g，雞粉適量，辣椒適量。
做法：
1、牛百葉氽熟。
2、熱鍋熱油，下姜絲蒜頭爆香。
3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。
4、然后下牛百葉翻炒。
5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘。
6、最后下雞粉翻炒出鍋。
涼拌牛百葉
食材：新鮮牛百葉200克，大蒜2頭，辣椒油20克，香油3克，鹽5克，熟芝麻3克，醬油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克
做法：
1、牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘，出鍋瀝干水備用;大蒜搗碎成末。
2、在拌盆中，倒入冷卻的牛百葉絲，加鹽、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、醬油、醋、味精拌勻裝盤，撒上芝麻即成。
酸辣牛百葉
食材：牛肚100克，調(diào)料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克
做法
1、牛百葉泡洗干凈后，放入開水鍋內(nèi)，加入蔥段、姜片、大料煮熟撈出;
2、用冷水過涼后切成細(xì)絲;
3、香菜洗凈去葉，將梗切寸段，干辣椒切細(xì)絲;
4、炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱后投入蒜片，放入辣椒絲，蔥姜絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調(diào)料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。
牛百葉食用的注意事項
哪些體質(zhì)的人適宜吃牛百葉?
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陽虛體質(zhì)
哪些人不適宜食用牛百葉?
消化系統(tǒng)疾病，內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經(jīng)性疾病患者，嬰兒，幼兒，老人，久病體虛人群。
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