新鮮豬肚怎么洗干凈

　　我們都知道豬肚是一種帶有異味的食材，如果我們對豬肚的清洗方法不了解，想要去食用豬肚是不可能的。如果你們想要食用豬肚，就要對豬肚的清洗方法有一定的了解，這樣才能夠讓我們制作的豬肚沒有異味。下面就讓學習啦小編來告訴大家?guī)追N清洗豬肚的方法，希望你們可以好好利用起來。

　　新鮮豬肚清洗方法：簡單淀粉處理法

　　先用清水沖，然后用鹽，醋，淀粉各放少許，抓揉，再用水沖就干凈了。 如果覺得不干凈，可以重復幾次。

　　新鮮豬肚清洗方法：開水焯燙法

　　1、新鮮的豬肚買回來，用水沖洗干凈;

　　2、燒一鍋開水，要很燙的，把水澆在豬肚上，以沒過豬肚為好，稍兩分鐘，把水倒掉。這里豬肚上的一層膜會脫掉，或用小刀刮掉那層膜。

　　3、用一大把粗鹽把豬肚里外搓洗一次，洗凈后，再用鹽重復搓洗一遍;

　　4、用兩茶匙的生粉，加一點生油，把豬肚里外揉洗，并保持五分鐘，再用清水沖洗干凈即可。

　　新鮮豬肚清洗方法：干鍋煎

　　豬肚用清水沖干凈，然后用鹽、生粉多抓揉幾次，沖凈，放在熱鍋上兩面煎，可以燙到一點異味都沒有。

　　洗豬肚用鹽醋別用堿，豬肚用鹽洗會苦嗎

　　豬肚好吃，但清洗不容易。一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果并不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那么效果會更好。因為通過鹽醋的作用，可把肚中的氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老繭。但要注意，洗肚時不能用堿，因為堿具有較強的腐蝕性，肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下脫落，同時堿也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞，減少肚的營養(yǎng)成分。

　　豬肚的禁忌

　　選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。

　　食用忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。

　　儲存：豬內(nèi)臟不適宜貯存，應隨買隨吃

　　豬肚的烹飪技巧

　　豬肚是內(nèi)臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時很重要的工序。

　　一、巧洗：將豬肚用清水洗幾次，然后放進水快開的鍋里，經(jīng)常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

　　二、巧做豬肚：豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。