白菜醋溜的烹飪方法是什么

　　醋溜白菜是我們常見的家常菜，但是有一部分的魔法小廚娘卻不知道怎么做醋溜白菜。下面是小編分享的白菜醋溜的烹飪方法，一起來看看吧。

　　醋溜白菜的食材準備

　　醋溜白菜的烹飪方法

　　步驟

　　1.準備食材。

　　2.將白菜斜刀片成薄片。

　　3.片切好的白菜幫與菜葉分別入好。

　　4.鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調勻備用。

　　5.鍋中油燒熱，先入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段略炒。

　　6.加入蔥姜蒜煸炒香，然后入白菜幫翻炒。

　　7.炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。

　　8.快速翻炒至菜軟，勾入碗汁

　　9.使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可小貼士1、白菜入鍋后后，始終要用旺火翻炒。

　　2、碗芡要事先勾兌好，那樣便于快捷的烹制。

　　3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣為最佳

　　4、炒制時應先入菜幫，再入菜葉，以保證同步熟。

　　醋溜白菜的功效與作用

　　1、醋是一種發酵的酸味液態調味品，具有美容養顏抗衰老的功效。醋

　　2、具有保護腸胃的作用，特別是經常喝酒的人群來說易多喝。白菜

　　3、具有色、香、味、形的特點，特別是腎病患者和經常便秘患者易多食。

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