處暑養生吃什么(2)
處暑養生吃什么
處暑養生吃什么粥
處暑也是秋燥的開始，人們常會感到既熱又干，容易出現皮膚干燥、喉嚨干燥、干咳無痰、發熱等癥狀。每天可喝些滋陰養肺、潤燥生津的粥。早晨是脾胃值班的時間，此時喝粥養的是胃。處暑后，人體脾胃功能減弱，免疫力下降，如果早上多喝溫熱的粥，對身體有很好的健脾、補氣的滋補作用。
蓮藕蝦仁粥
主料：大米80g，鮮蝦80g，蓮藕100g，蔥10g，胡椒粉2g，鹽4g，麻油3g。
做法：
1、將鮮蝦去殼，挑出上下兩條黑線，洗凈后瀝干水，放入1克左右鹽和2克胡椒粉碼味;將蓮藕去皮，切成均勻薄片，蔥洗凈切成蔥花備用;
2、選用較深的砂鍋(瓦煲)，放入米，藕片和水，大火煮滾后，文火煮;
3、煮至成米花樣，粥體白色粘稠時，加入蝦仁，鹽，改大火煮1分鐘左右可關火，撒上蔥花，淋上麻油即可食用。
功效：鮮藕洗凈切成絲，用紗布擠汁，煮沸稍涼溫飲，是涼血補血、健脾開胃的佳飲;藕汁有潤肺、鎮靜的功能。
紅薯粳米粥
主料：紅薯兩塊，粳米適量。
做法：粳米洗凈，加水入鍋熬煮，后放入塊狀紅薯熬熟即可。
功效：紅薯性味甘平，具有補中和血、益氣生津、寬腸胃之功效。與粳米熬粥可健脾養胃、益氣通乳、潤肺通便的功效。秋季常食此粥，還能降低血液中的膽固醇、減少皮下脂肪，延年益壽。
大棗燕麥粥
主料：大米、糯米、燕麥片、大棗、色拉油。
做法：
1、先將米先用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間熬出的粥糯、口感好。
2、開水把所有材料下鍋，開水煮粥比冷水煮粥更省時間，不會出現糊底的現象。先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。
3、要順著一個方向攪拌，可以讓粥“出稠”，也就是讓米粒粒粒飽滿，粒粒酥稠。
4、粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，做出的粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
功效：中醫常用大棗治療肺虛咳嗽，煩悶不眠，是一種用途廣泛的良藥。用大棗熬粥吃，能有效地補血潤肺。
清香荷葉粥
主料：鮮荷葉1張(約200克)、粳米100克，白糖適量。
做法：
1、用鮮荷葉1張(約200克)、粳米100克，白糖適量為原料，將米洗耳恭聽凈，加水煮粥。
2、臨熟時將鮮荷葉洗凈覆蓋粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，粥成淡綠色，再煮沸片刻即可。
功效：荷葉粥有清熱解毒、去秋燥的功效，適合初秋喝。
梨子粥
主料：粳米、梨2只。
做法：梨子洗凈后帶核切碎;加粳米100克，和水煮粥。
功效：梨子具有生津潤燥、清熱化痰的功效用于煮粥，可作為秋令常食的保健食品。
山藥安神粥
主料：新鮮山藥300克、蓮子10顆、紅棗3顆、黑糯米50克、白糯米50克、枸杞15克、桂圓肉100克、米酒1大匙、冰糖適量。
做法：
1、蓮子洗凈泡軟，紅棗洗凈泡軟去核，黑糯米、白糯米洗凈浸泡3~4小時備用。
2、山藥洗凈削皮切小丁備用。
3、將1000ml的水注入鍋中煮開，放入所有材料用大火煮10分鐘后改小火熬煮2小時。可熄火食用。
功效：山藥可健脾益胃、助消化;含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，所以，用山藥熬粥喝，可益肺氣，養肺陰。
山楂酥梨冰粥
主料：大米、糯米、酥梨1個、山楂罐頭、冰糖。
做法：
1、先將大米和糯米混合，在清水中浸泡一會。酥梨洗凈后連核一起切塊。在小鍋中放入清水和酥梨塊，煮成梨水。
2、將泡米的水倒掉，倒入煮梨的水，連同梨塊一起倒入，冰糖也在這時放入，不用放太多，有一點甜反而更好喝，這樣梨的清香味才會突出。
3、將米粥煮熟，然后晾涼，這時你可以把剛才一起倒進去的梨塊取出，喜歡的話也可以不取一起吃。
4、粥晾涼后，倒入山楂及山楂湯水，攪勻，擺入梨片及山楂裝點一下，然后就可以放入冰箱了，吃的時候拿出來就可以了，冰冰涼涼，滿口都是清香的梨味。
功效：中醫主張秋季少辛多酸，酸可以收斂肺氣，防止肺氣的耗散，這時候可以保護肺，而梨和山楂是偏酸味的。
處暑的飲食禁忌
忌辛辣
處暑時節天氣狀況是中午熱、早晚涼，晝夜溫差大，是熱節之尾，涼節之首，氣溫下降2～3℃。一般情況下降雨減少，氣候干燥，感冒易滋生，日常飲食注意多酸以強肝木、吃或少吃辛辣，因而飲食宜多酸少辛。辛辣的食物除了容易上火外還會刺激胃腸道消化系統。秋季的時候多吃清淡是為了在冬天消化吸收更多營養為身體提供熱量。所以在秋季保護好腸胃非常重要。
忌油膩
處暑時節，肺經當值，因此中醫認為“肺氣太盛可克肝木，故多酸以強肝木”。而太過油膩的肉食會加重肝臟的負擔，油膩的肉食可以加上酸菜或者山楂烹調，去除油膩。飲食中太過油膩也會加重腸胃的負擔，引起消化不良。
忌燒烤類
秋干物燥在飲食上主要還是以滋陰潤肺為主，如果這時候還不加節制地吃些燒烤類油炸類點食物，就好比在自己的身體上火上加油。如果實在嘴饞得不行就應該多熬涼茶喝，不然就做好火山大爆發的心理準備吧!特別是在嶺南地區這個季節更要多喝涼茶，冰糖雪梨、竹蔗茅根水和冬瓜茶都是很好的選擇。
忌煙酒
煙酒本來就是對身體無益的東西，特別是在處暑這個季節中更是容易對身體造成不良影響。吸煙對肺不好，處暑時節走的是肺經，所以在這個季節中，有吸煙喝酒習慣的人要多多節制。平時應該多燉些銀耳雪梨和豬肺湯滋補身體。
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