冬棗的食用價(jià)值和副作用
冬棗是無刺棗樹的一個(gè)晚熟鮮食優(yōu)良品種，也是公認(rèn)的品質(zhì)最好的鮮食棗品種。冬棗有什么食用價(jià)值呢?食用過多有什么副作用?下面學(xué)習(xí)啦小編帶你一起了解冬棗的食用價(jià)值和副作用。
冬棗的食用價(jià)值
微量元素
冬棗果實(shí)含有較多的維生素A、[6] 維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細(xì)血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對(duì)于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為百果之冠，有“百果王”之稱。黃驊冬棗含糖量34%，含酸量0.47%，含維生素C303mg/100g。
冬棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩品質(zhì)極佳，是至今北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟后落在地上能開裂;汁多無渣，甘甜清香;可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率達(dá)96.1%。
解毒保肝
因冬棗中含有豐富的糖類、[7] 及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗，還可起到一定的輔助治療作用。
解酒良藥
富含果糖和維生素C[7] ，是冬棗幫助解酒的秘訣，從古時(shí)候開始，果糖和維生素C就被當(dāng)做解酒的良藥，而且冬棗里面有的澀味成分，就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒，從酒中醒來。
防治心血管病
冬棗除了含有豐富的[7] 維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對(duì)于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。
調(diào)節(jié)免疫
近代科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)冬棗中含有較高的[3] 環(huán)磷酸腺苷(CAMP)等物質(zhì)。CAMP是一種重要的生理活性物質(zhì)，參與人體內(nèi)多種生理活動(dòng)，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強(qiáng)心肌收縮力，保護(hù)冠狀動(dòng)脈，降低膽固醇，抑制癌細(xì)胞增殖的作用。
冬棗的副作用
1、經(jīng)常空腹吃有可能得胃結(jié)石;不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用;不宜與維生素同時(shí)食用;不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。
2、最好不要用水煎煮;食用冬棗后，不要馬上吃高蛋白食品;服用退熱藥時(shí)禁忌食用;服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時(shí)不應(yīng)食用。
冬棗的膳食保健
木瓜銀耳湯
材料：木瓜1個(gè)、銀耳一朵、冬棗8粒、冰糖
做法：
1、木瓜去皮切塊;
2、銀耳提前泡發(fā)，洗凈去蒂，撕成小朵;
3、冬棗提前泡一會(huì)清洗干凈;
4、把木瓜塊、銀耳和冬棗、放入鍋內(nèi)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至一個(gè)小時(shí)，關(guān)火前10分鐘放入冰糖。
冰糖燉冬棗
材料：大冬棗10個(gè);冰糖末30克
做法：
1、冬棗洗凈放入燉盅，加入冰糖末。在加入適量的清水，燉盅的一半量。包入保鮮膜放入蒸鍋。
2、大火蒸上40分鐘，關(guān)火后晾一晾就可食用。
酸奶沙拉盅
酸奶一支;橙子一個(gè);冬棗3個(gè);紅薯一片;馬蹄3個(gè)。
做法：
1、冬棗、馬蹄、紅薯分別切小丁。橙子對(duì)半切天，用小勺子把橙肉挖出來;橙肉也切丁和其它三種小丁放入碗中。
2、倒入酸奶拌均勻。分別放入橙盅中入冰箱冷藏口味更好。
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