陳醋木耳做法
陳醋木耳為一道以木耳為主要原料的涼菜。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)學(xué)這道涼拌菜怎么做的。
陳醋木耳做法
制作材料
主料：木耳(干)30克
輔料：香菜10克,陳醋30克,枸杞子5克
調(diào)料：白砂糖3克,香油2克,醬油5克
做法
1. 將黑木耳用溫水發(fā)開后用開水燙一下;
2. 將木耳再用冷水過涼;
3. 香菜洗凈瀝干水分后切末;
4. 枸杞用水發(fā)開后備用;
5. 將黑木耳改刀或用手撕成小朵;
6. 再加入陳醋、醬油、白糖、香油、雞精調(diào)拌;
7. 調(diào)拌均勻后，撒入香菜末、枸杞即可。
陳醋木耳健康提示
1. 黑木耳味甘，性平，無毒，具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能;
2. 能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，促進(jìn)血液循環(huán)，減少心血管病的發(fā)生;
3. 老陳醋味酸苦，含有多種有機(jī)酸和游離氨基酸，含有較高的鈣、磷、鐵及維生素C、維生素B1、維生素B2等，是一種含有多種營養(yǎng)物質(zhì)的天然和健康調(diào)味食品。
陳醋木耳食物相克
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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