蠶蛹的功用及食療價值
蠶蛹是蠶吐絲蠶上蔟結繭后經過4天左右形成的，蠶蛹不儀是味道鮮美、營養豐富的副食品，還是極寶貴的動物性蛋白質來源，更是提取多種化學藥品的寶貴原料。下面跟著學習啦小編一起來看看蠶蛹有什么功用和食療價值。
蠶蛹的功用
蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血癥等有一定效果。白僵蠶治小兒驚癇夜啼，痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痹。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。
選方 ①治小兒疳積：蠶蛹炒熟，調蜜吃。(《泉州本草》)②治勞瘵骨瘦如柴：蠶蛹不拘多少，炒熟吃。(《泉州本草》)③治消渴熱，或心神煩亂：蠶蛹一兩。以無灰酒一中盞，水一大盞，同煮取一中盞，澄清，去蠶蛹服之。(《圣惠方》)④治蛔蟲：蠶蛹二合。爛研，生布絞取汁，空心頓飲之。或蠶蛹暴干，搗羅為末，和粥飲服之。(《圣濟總錄》蠶蛹汁方)
蠶蛹美食
[肺結核，消瘦，慢性胃炎，胃下垂]
蠶蛹焙燥研粉，每服1.5~3克，一日2次(此粉須干燥保存，最好裝入膠囊)。
[風濕筋骨痛，神經痛，肢體麻木感]
晚蠶砂90克炒燥，盛入布袋，浸泡于500克黃酒中，7~10天后，適量飲酒，一日2次。
[消渴尿頻，糖尿病]
帶蛹蠶繭10個，水煎服(清朝名醫王孟英治消渴，常用漅絲湯，同此理)。
[血友病，牙齲出血，紫斑，鼻衄]
蠶繭燒存性，研細，每服3克，一日2次。本品亦作外傷出血的止血劑。
[蕁麻疹、皮膚瘙癢癥]
白僵蠶6克，荊芥穗6克，蟬蛻3克，水煎服。
[風疹塊]
僵蠶、蟬衣、大黃、姜黃等分為末，每服6克，以蜜調黃酒送下 (清楊栗山驗方，名"升降散")。
[小兒驚風抽搐，破傷風痙攣]
僵蠶、全蝎、娛蛤、蟬衣、膽南星等分，共研細末，以糖湯送下，每服1.5~3克，一日2~3次。
[中風]
白僵蠶、紅花、荊芥穗、棕擱葉各3克，水煎服。
[癲癇]
白僵蠶、紫蘇子、牛旁子各9克，辰砂3分，生姜2片，水煎服。
[風濕腰痛]
晚蠶砂30克(布包)，鮮松針30克，切細，加黃酒和水各一碗，煎至減半去渣，一日2次溫服。
【用藥禁忌】
《隨息居飲食譜》：“患腳氣者忌之。獺犬咬者，終身勿犯，誤食必難免也。
中醫認為，蠶蛹性平味甘，具有祛風、健脾、止消渴、鎮驚安神、益精助陽等功效。《備急千金要方》說它“益精氣，強男子陽道，治泄精。”《本草綱目》記載：“為末飲服，治小兒疳瘦，長肌，退熱，除蛔蟲;煎汁飲，止消渴。”藥理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。白僵蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品制成丸劑，用于治療高膽固醇血癥，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌癥有特殊療效。據報道，日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素，臨床用于抗癌治療。
蠶蛹的食療價值
蠶蛾科昆蟲家蠶蛾的蛹。全國養蠶地區均產。全國養蠶地區均產。主要是從繅絲后的蠶繭中取出。洗凈用。或干燥備用。
[性能]
含蛋白質、脂肪、維生素A、B2、D和麥角甾醇等。蛋白質水解產物有精氨酸、賴氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸。脂肪中含飽和脂肪酸(軟脂酸、硬脂酸)、不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)和甾醇等。
蠶蛹油有降低血清膽甾醇和改善肝功能的作用。
[用途]
用于脾虛氣弱或營養不良，消瘦乏力;脾虛，消渴口干，虛煩發熱。
[用法]
炒食，煎湯，或研末。
[附方]
1，蠶蛹散：蠶蛹90g，烘焙干燥，研末。每次服30g，米飲或溫開水送服。
源于《本草綱目》。本方專用蠶蛹的益脾補虛作用。適用于小兒疳積或久患肺癆，肌肉消瘦。亦可將蠶蛹炒熟食。
2，蠶蛹湯：蠶涌60g，用水和米酒(或白酒)煎湯取汁服。
源于《圣惠方》。以蠶蛹除煩止渴，一般作湯劑服。用于消渴口干、煩熱，或心經有熱，心神煩亂。若帶蠶繭煎湯服更好。
食蠶蛹中毒的潛伏期數小時至1周不等。 中毒常見的表現有頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛，有的會出現心慌胸悶、四肢顫抖、手足痙攣，中毒深者還會有血壓降低、口唇發紫、昏迷抽搐等癥狀，但重癥患者罕見。 曾有報道，一患者食大量蠶蛹，8小時后出現頭昏、惡心及嘔吐，隨后出現眼球、舌肌震顫，全身痙攣及步態不穩等神經系統損害，被診為柞蠶蛹性腦病，是食用蠶蛹發生過敏而引起的反應。另一例進食剩余變質蠶蛹10余個，次日發生吐瀉并出現神志喪失，手足陣發性抽搐收住院;入院后神志恍惚，煩躁不安，時而大喊大叫，呼吸深大，大小便失禁，全身肌肉陣發性震顫;經CT掃描腦組織無異常，腦電圖廣泛中度異常;經用氯丙嗪、糖皮質激素、神經活化劑及支持療法等治療，29天后治愈出院，也被認為與變態反應相關。 蠶蛹中毒無特效解毒治療，主要采取對癥和支持治療。中毒急救處理的主要原則：一是急性發病者應予催吐、洗胃和導瀉作排毒處理。二是及時補液、利尿，以利毒素排出，并補充水與電解質，防治失水及電解質、酸堿平衡失調。
有關專家提醒廣大群眾，注意預防蠶蛹中毒，一是采購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質的蠶蛹;二是食用蠶蛹前，必須充分加熱，應先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸;三是一次少吃，未吃完的蠶蛹放置后，應徹底加熱后再食用。
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