保健食品的產品分類

　　保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，保健食品有哪些分類呢?下面跟著學習啦小編一起來看看保健食品的產品分類。

　　保健食品的產品分類

　　為了規范我國保健(功能)食品市場，國家質量技術監督局于1997年發布了GB16740—1997《保健(功能)食品通用標準》，同年5月1日起實施。

　　標準規定了保健(功能)食品定義、產品分類、基本原則、技術要求、試驗方法和標簽要求。

　　保健(功能)食品，一是提供營養;二是提供增加人體食欲的色、香、味、形;三是調節人體機能。

　　標準規定，保健(功能)食品應有與功能作用相對應的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通過激活酶的活性或其他途徑，調節人體機能的物質，主要包括：

　　1.多醣類：如膳食纖維、香菇多醣等;

　　2.功能性甜味料(劑)：如單糖、低聚糖、多元醇糖等;

　　3.功能性油脂(脂肪酸)類：如多不飽和脂肪酸、磷酯、膽堿等;

　　4.自由基清除劑類：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞過氧化酶等;

　　5.維生素類：如維生素A維生素C維生素E等;

　　6肽與蛋白質類：如谷光甘肽、免疫球蛋白等;

　　7.活性菌類：如聚乳酸菌、雙岐桿菌等;

　　8.微量元素類：如硒、鋅等;

　　9.其他類：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。

　　保健食品與一般食品的區別

　　國家標準GB/T15901-1994《食品工業基本術語》第2.1條將"一般食品"定義為"可供人類食用或飲用的物質，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質。"國際食品法典委員會(CAC)CODEXSTAN1:1985《預包裝食品標簽通用標準》對"一般食品"的定義是："指供人類食用的，不論是加工的、半加工的或未加工的任何物質，包括飲料、膠姆糖，以及在食品制造、調制或處理過程中使用的任何物質;但不包括化妝品、煙草或只作藥物用的物質"。國家標準和國際標準的定義雖文字表達方式不同，但涵義是一致的，概括起來就是：供人類食用的所有物質。在GB16740-1997《保健(功能)食品通用標準》第3.l條將保健(功能)食品定義為："保健(功能)食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，適于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。"

　　一般食品和保健(功能)食品有共性也有區別。

　　共性：

　　保健(功能)食品和一般食品都能提供人體生存必需的基本營養物質(食品的第一功能)，都具有特定的色、香、味、形(食品的第二功能)。

　　區別：

　　(1)保健(功能)食品含有一定量的功效成分(生理活性物質)，能調節人體的機能，具有特定的功能(食品的第三功能);而一般食品不強調特定功能(食品的第三功能)。

　　(2)保健(功能)食品一般有特定的食用范圍(特定人群)，而一般食品無特定的食用范圍。

　　在一般食品中也含有生理活性物質，由于含量較低，在人體內無法達到調節機能的濃度，不能實現功效作用。保健(功能)食品中的生理活性物質是通過提取、分離、濃縮(或是添加了純度較高的某種生理活性物質)，使其在人體內達到發揮作用的濃度，從而具備了食品的第三功能。

　　保健食品與藥品的區別

　　藥品是治療疾病的物質;保健(功能)食品的本質仍然是食品，雖有調節人體某種機能的作用，但它不是人類賴以治療疾病的物質。對于生理機能正常，想要維護健康或預防某種疾病的人來說，保健(功能)食品是一種營養補充劑。對于生理機能異常的人來說，保健(功能)食品可以調節某種生理機能、強化免疫系統。從科學角度講，注意平時營養均衡的飲食、有規律的生活習慣、適時適量的運動、保持開朗的性格，才是健康的根本保證。

　　食品中還有一類特殊營養食品，是"通過改變食品的天然營養素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養需要的食品"(《特殊營養食品標簽》3.l條)。如適應嬰幼兒生理特點和營養需要的嬰幼兒食品、經添加營養強化劑的食品，都屬于這類食品。特殊營養食品與保健(功能)食品的共性是：都添加或含有一定量的生理活性物質，適于特定人群食用。區別是：前者不需要通過動物或人群實驗，不需要證實有明顯的功效作用;而后者必須通過動物或人群實驗，證實有明顯、穩定的功效作用。