啤酒花的價(jià)值及栽培

啤酒花的價(jià)值及栽培

　　啤酒花，別名：忽布、蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物。它是釀造啤酒的原料。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看啤酒花有什么價(jià)值。

　　啤酒花的食用價(jià)值

　　啤酒花為釀造啤酒的原料。在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用：

　　1.使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時(shí)，也延長(zhǎng)了啤酒的保存期。

　　2.形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來(lái)自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來(lái)。

　　3.有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過(guò)程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來(lái)。

　　4.啤酒花強(qiáng)烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。原始的啤酒因?yàn)樘砑恿嗣厶腔驐椧樱兜辣容^甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個(gè)中世紀(jì)十分流行的原因。

　　啤酒花的藥用價(jià)值

　　化學(xué)成分：含樹(shù)脂，其中有葎草酮、異葎草酮、蛇麻酮等;含揮發(fā)油，其中有香葉烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，尚有鞣質(zhì)、黃酮化合物、膽堿、果糖、蔗糖、葡萄糖等。

　　所含蛇麻酮對(duì)結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等有抑制作用，對(duì)兔試驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣化改變有治療作用，并使血壓輕度下降。提取液對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜催眠作用。

　　功效：治療麻風(fēng)病、治療肺結(jié)核、治療矽肺、治療淋巴結(jié)結(jié)核、治療痢疾。健胃消食，利尿安神。治消化不良，腹脹，浮腫，膀胱炎，肺結(jié)核，失眠。

　　啤酒花的種植及栽培

　　啤酒花為深根性作物，同一些果樹(shù)一樣壽命較長(zhǎng)，約為25年左右。啤酒花適合生長(zhǎng)在土地肥沃、深厚、土質(zhì)疏松的地方。在6-7月啤酒花大力生長(zhǎng)的時(shí)候需要加大施肥量，要多次除草，松土。

　　在高濕高溫的情況下，啤酒花容易發(fā)生霜霉病，如果不加強(qiáng)管理、清除病源，輕則影響花的質(zhì)量重則嚴(yán)重減產(chǎn)。這時(shí)需要在根部周圍土壤浸入250倍液瑞毒霉。因此要做好啤酒花病毒預(yù)防作用，防止病毒蔓延從而減產(chǎn)。