葛根的功效與營養價值

葛根的功效與營養價值

　　葛根，中藥名。為豆科植物野葛的干燥根，習稱野葛。葛根有什么功效呢?下面跟著學習啦小編一起來看看葛根的功效。

　　葛根的功效

　　解表退熱，生津，透疹，升陽止瀉。用于外感發熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉。

　　《本草綱目》載：葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。現代醫學研究表明：葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。

　　1.營養心肌，擴張血管葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病癥。

　　2.解肌發表　葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用于發熱口渴，心煩不安等病癥。

　　3.降糖降脂　葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用于治療高血糖，高血脂病癥，有顯著療效。

　　4.益智作用　某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警堿所致的記憶障礙?？捎糜谥委熇夏晷园V呆，智力障礙，記憶力差等病癥。

　　5.升舉陽氣，止渴止瀉葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用于治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病癥。

　　6.醒酒戒酒 《食療本草》上記載："葛根蒸食之，消酒毒".葛根的解酒作用在《本經》、《藥性論》、《本草拾遺》、《千金方》等傳統醫著中均有明確的記載。對醉酒者，取葛根30—60g,水煎服，解酒效果很好。

　　葛根的營養價值

　　葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著名方劑，至今仍是重要的解表方。 《本草正義》謂葛根“最能開發脾胃清陽之氣”。

　　葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經。有發表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發熱，頭頸痛強，麻疹透發不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病癥。

　　常食葛粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

　　現代醫學研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性養顏，尤其對中年婦女和絕經期婦女養顏保健作用明顯。折疊豐胸效果

　　1、促使胸部豐滿挺拔——野葛根所富含的異黃酮能模擬雌激素有效刺激乳腺以及腺泡，并對體內的脂肪進行導向，既將身上脂肪轉移到胸部，豐胸美體。

　　2、恢復乳房部位皮膚的彈性——野葛根所富含的異黃酮具有滋潤皮膚、恢復皮膚彈性的作用。因此能幫助乳房重新變得堅挺。而且當停用后，由于體內雌激素分泌回復到原來的水平，乳腺會發生一定的萎縮，但乳房部位的脂肪部分不會變化。

　　3、葛根含有豐富的異黃酮，此物質是一種天然的植物雌激素，它可對人體的內分泌進行調節，對于低雌激素水平者，表現為雌激素樣的替代補充作用，可防治雌激素下降引起的癥狀，如血脂升高，骨質疏松，更年期綜合癥，并能增加中年婦女血清中雌二醇的水平和血漿中高濃度脂蛋白的含量，降低膽固醇含量，起到保護心血管的作用;而對雌激素水平偏高者，又表現為抗雌激素樣活性，可有助防治乳腺癌，子宮內膜癌等，從而起到雙向調節的作用。

　　4、便秘、失眠有特別明顯的改善。

　　經常食用葛根可以令全身皮膚變得細膩、滋潤、有光澤;原先的黃褐斑減退、消失;內分泌失調引起的尿頻癥狀減輕消失;青春痘明顯消退，皮膚彈性增加、毛孔粗大狀況明顯改善;月經不調得到改善。