花旗參和西洋參的區別
花旗參和西洋參的區別
西洋參和花旗參有什么區別嗎?今天小編就為大家介紹一下，下面和小編一起探討關于西洋參有哪些功效的知識吧。希望對大家有所幫助，一起跟隨小編的腳步來看看吧!
西洋參和花旗參有哪些區別
花旗參和西洋參的區別是什么?西洋參是人參的一種，又稱廣東人參、花旗參，花旗參和西洋參的區別主要是國產品和進口的相區別，早期的美國人發現美洲大陸土著居民印地安人經常食用一種植物的根。后來經過研究證實這種植物為五加科植物西洋參，食用其根后有減輕疲勞的作用，以后的研究逐漸深入并廣泛食用。因為原產地為美國，所以早期多稱花旗參，或者稱美國，加拿大進口的為花旗參，有些地方也成了稱呼習慣。有些地方稱呼習慣為西洋參，我國前市場上的西洋參有兩類，一是美國和加拿大進口的，一類是引種的，其功效和價格也相去甚遠：
1.進口西洋參：
?、僦鞲蕡A形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側。
?、诒砻鏈\黃色或黃白色，皮紋細膩，有突起的橫長皮孔。
?、圪|地飽滿而結實。折斷面略顯角質，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見一棕色形成層環，環內外散有紅棕色小點。
?、芨士辔稘?，透喉。
2.國產西洋參
①呈長圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大。
②表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。
③質地輕而結，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的縫隙。
?、軆H有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。
3.生曬參冒充西洋參：
?、俑o長圓柱形或仿錘形，蘆頭多已除去。
②表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙，橫長皮孔粗而短。
③質地較脆而疏松，斷面平坦，白色或灰白色，顯放射狀裂隙，皮部紅棕色小點不明顯。
?、芪兜瓗鸹蛴卸剐任?。
品質鑒別
西洋參為五加科植物西洋參的干燥根。野生西洋參的性狀特征：形體較小，呈圓柱形、長紡錘狀，粗如大拇指或者更小;長2～150px，直徑0.5～27.500000000000003px，有蘆或無蘆頭、須根及支根;原皮參(未去皮者)表面土黃色或類白色，去皮者則為白色，帶粉;全身密集灰橫紋，頂部尤密，紋常呈環狀，較深;質松，切斷面黃白色，有細菊花心紋理;氣微芳香，味苦帶甘，有粘性，含口中能生津。進口種植西洋參的性狀特征：一般枝條大，無蘆頭、須根，但有一二枝權;身多直紋，肩部有的具稀疏橫環紋;切斷面呈黃白色，心實，無菊花紋。國產引進西洋參的性狀特征：呈圓柱形，長3～250px，直徑0.5～50px，亦無蘆頭、支根及須根;表面淺黃褐色或黃色，皮細膩，上部有密集橫環紋，全體有縱皺紋，并有疤痕，一般較細長，微隆起;質地較重，折斷面平坦，淡黃白色，形成層環附近顏色較深，并散有多數紅棕色小點，放射狀紋理明顯;氣微香，味微苦，回甜。
選擇西洋參時應首先辨別是國產的還是進口的。我國前市場上的西洋參有兩類，一是美國和加拿大進口的，一類是引種的，其功效和價格也相去甚遠。藥房銷售的西洋參大部分均為引種的，價格一般為幾塊錢一克不等;進口的西洋參一克在十幾到二十幾塊不等，在國內僅有像福臨門西洋參、同仁堂等少數大型品牌能夠買到，價格以同仁堂最貴，福臨門西洋參較為實惠。辨別方法為：進口西洋參的皺紋不規則，顯得粗而深，國產西洋參表面較光滑，皺紋細而淺;其次，進口產品手感較沉，國產的較輕;進口西洋參往往香氣更濃，國產的則淡很多。
正宗的花旗參味甘苦、性涼，入肺、胃，其成分主要含人參皂甙、樹脂、揮發油、糖類等。花旗參按品質分為三種。第一種是好參，從外觀看顏色較深。原產花旗參要比國產移種的花旗參顏色重。形狀多為短粗紡錘形，紋理呈橫向。國產移種的花旗參，紋理多趨于縱向。形狀多為平滑細長的紡錘形或圓柱形。從切片內層觀察，表面呈均勻的淡黃色，且有細微清晰的菊花瓣狀放射的紋理，質輕而紋理縝密，味清香，不干癟，有油性感。第二種為病參或死參，這種參如同枯木一樣，沒有任何藥用價值。第三種為漿水不足的參。所謂漿水不足，就是沒到起作用的時間就被起用了。這種參自然達不到正品花旗參的功效。有些利欲熏心的不法經營者，用硫黃來熏制病參或死參的切片，從表面粗略看類似真品，仔細觀察能夠發現：用硫磺熏制的參片，顏色發白，質重而且表面有粉狀感，切片內層多實心，無菊花狀紋理，沒有清香味?；ㄆ靺⑵焚|好壞與其功效密切相關，消費者在選購時要仔細鑒別挑選。西洋參具有滋陰補氣, 寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效. 古語云: “西洋參性涼而補, 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”. 故補而不燥是西洋參的特別之處.
其主要作用有:
1. 強化心肌及增強心臟之活動能力;
2. 強壯中樞神經, 安定身心并恢復疲勞, 有鎮靜及解酒作用, 增強記憶能力, 對老人癡呆癥有顯著功效;
3. 對血壓有調整作用, 使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化并促進紅血球生長, 增加血色素的份量;
4. 能調節胰島之分泌, 因此對糖尿病有功效;
5. 對肝臟有調節副腎上腺素之分泌, 促進新陳代謝的作用;
6. 能增強體力并對運動員具極大助益;
7. 抑制癌細胞生長, 增加免疫功能;
8. 助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效.
西洋參的主要成分對大腦有鎮靜作用，對中樞神經則有中度的興奮作用。
如何選購西洋參
1、觀蘆頭商品西洋參蘆頭較小，一般看不見蘆碗或蘆碗稀少，較小而淺;生曬參(人參)蘆頭明顯較大，蘆碗較多，大而凹陷較深。
2、觀皺紋進口西洋參縱皺紋，不規則，粗而深;國產西洋參表面較光滑，縱皺紋細而淺，根頭部橫皺紋明顯可見。生曬參根的上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋，但縱皺紋不如進口西洋參粗而深。
3、觀皮孔西洋參皮孔較粗壯;生曬參的皮孔較細長。
4、觀質地進口西洋參質地堅實而重，置手中感到沉重而堅實;國產西洋參質地次之;生曬參質地較輕，置手中有輕浮感。
5、聽響聲進口西洋參一般質硬不容易剪斷，當剪斷時聲音較輕脆，斷面較整齊。國產西洋參不如上述明顯;生曬參質較松，易剪斷，輕脆聲不明顯。
6、觀裂隙西洋參質地較致密，斷面裂隙不明顯;生曬參斷面可見明顯裂隙。
7、觀朱砂點西洋參斷面可見形成層外側多環斷面繼續排列的朱砂點(樹脂道)，并且形成層色較深，以進口者更為明顯;生曬參斷面形成層環色較淺，朱砂點稀少。
8、聞氣色西洋參具有特殊香氣，進口者香氣更濃;生曬參具青草樣香氣?？晒╄b別。
9、嘗味取直徑為0.8厘米，厚約0.2厘米的參片置口中，西洋參與生曬參均微甘，但進口西洋參味濃，生津作用強烈，口感可持續2分鐘左右;國產西洋參味不如進口貨，口感持續時間約1分鐘;生曬參味較淡，生津作用較弱。
10、水泡法用西洋參切片熱開水浸泡，進口西洋參一般水質清凈，少混濁;國產西洋參一般常顯混濁。
11、觀病斑在西洋參的表面，如見有多數和類圓形為白色斑點(病斑)，多為國產西洋參;進口西洋參病斑較少見。
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