雞翅烹飪方法精選(2)

雞翅烹飪方法精選

　　貴妃雞翅的做法：

　　食材：雞中翅250g、紅酒150g、鹽適量、姜蔥適量、生抽適量、冰糖25g、冬菇1朵

　　做法：1)將雞翅洗凈，用鹽和生抽稍微腌制一會(huì)兒。2)鍋里加油燒熱，將雞翅入鍋稍炸。3)雞翅炸至金黃后撈起待用。4)鍋里留底油，爆香姜蔥。5)加入紅酒，生抽，冰糖，清湯燒開。6)再加入炸過的雞翅一起燒開，文火燉20分鐘。7)時(shí)間到后，大火收濃汁液就行了。

　　柚香雞翅的做法：

　　食材：雞翅250g、柚子鹽適量、五香粉適量、生抽適量、白糖適量、蔥適量、生姜適量

　　做法：1)蔥切成段，生姜剁成粒2)用刀在雞翅上劃幾道口子，以便入味3)把雞翅裝入碗內(nèi)，加柚子鹽，五香粉，姜，蔥，白糖，生抽進(jìn)入腌制4)想要入味更好，最好腌制一個(gè)晚上左右。5)烤盤鋪上錫紙，刷一層油6)把腌好的雞翅放烤盤上刷油。烤箱220度，先烤二十分鐘左右的時(shí)候，取入翻面，再進(jìn)烤箱烤二十分鐘至烤熟取出。

　　阿根廷燃情烤翅的做法：

　　食材：雞翅中五個(gè)、阿根廷燃情烤翅料一袋、蜂蜜

　　做法：1)準(zhǔn)備食材，阿根廷燃情烤翅料一袋，這個(gè)料的味道很贊。2)取烤翅料30克料按說明用水和好(60G：100G：1KG=料：水：肉)。3)翅中用烤翅料攪拌好，放到冰箱里腌制四五個(gè)小時(shí)入味。期間要多次拿出來翻面攪拌4)烤箱事先預(yù)熱到200°，翅中擺到支架上，放進(jìn)烤箱中烤制15分鐘，中間翻面一次，然后取出來刷上蜂蜜，繼續(xù)再烤制5分鐘即可出爐了。

　　麻油香煎雞翅的做法：

　　食材：雞翅中300g、黃瓜100g、胡蘿卜50g、紅椒1個(gè)、生抽30ml、糖8g、蠔油8ml、麻椒8g、鹽3g、姜片3片、料酒5ml、大料2個(gè)

　　做法：1)將雞翅中洗凈，兩面切斜刀。2)把雞翅放到適量的清水中，大火煮開，撇去浮末。加入大料和料酒小火燜煮十五分鐘。3)撈出雞翅控凈水份，加入蠔油，生抽，鹽，麻椒粉，糖腌制半小時(shí)以上。4)黃瓜切細(xì)絲。5)胡蘿卜切細(xì)絲6)大火燒開將胡蘿卜焯燙二分鐘撈出。7)水開后把黃瓜絲下入焯燙十秒撈出。8)將黃瓜和胡蘿卜絲控凈水，加入辣椒油，雞精和鹽拌勻。9)擺在盤底。10)將雞翅在平底鍋中小火雙面煎熟，擺在清菜上即可食用。