荷葉烹飪方法(2)

荷葉烹飪方法

　　荷葉飯做法三、

　　荷葉飯的做法：荷葉清洗干凈，去掉葉柄，放到開水里面燙一下，提前一晚上泡好粳米，加入切好的紫薯、甜豌豆、玉米粒攪拌均勻，把所有材料放到燙好的荷葉上面去，像包紅包一樣包成一個方形的荷葉小包，然后捆起來，放到上汽的蒸鍋里面，大火半小時就可以，

　　夏日來臨，“河北白洋淀”自然是眾多最佳選擇之一。對于很多人來說，白洋淀特色的代表就是荷花、蘆葦和淀泊，其中以荷花最為受到喜愛。白洋淀風景宜人，姿容俏麗，層層疊疊的荷花一眼望不到邊，剛出水面的荷花在重疊的荷葉之間或舉或藏，或開或閉，或躺或臥，渾然天成，充滿野趣。

　　荷葉做法四、

　　主料

　　大米2杯 玉米粒5湯匙

　　蓮子30粒 廣式臘腸2根

　　荷葉1張 胡蘿卜半根

　　輔料

　　生抽3湯匙 麻油2湯匙

　　蠔油2湯匙 胡椒粉適量

　　蜜汁紅燒汁2湯匙

　　臘味荷葉飯的做法步驟

　　1. 胡蘿卜、臘腸切丁備用，蠔油、生抽、蜜汁紅燒汁、胡椒粉和麻油拌均勻作為調味料。

　　2. 大米與蓮子洗凈后浸泡兩小時，水份必須沒過大米;泡好后把多余的水份倒掉備用。

　　3. 鍋子里放入適量的水燒開，荷葉用水沖洗一下后放入到鍋里。

　　4. 煮開后荷葉變軟后即可撈出備用，無需長時間在水里煮。

　　5. 將臘腸放入冷鍋里，小火慢慢加熱煸炒。

　　6. 加入玉米粒、胡蘿卜丁和泡軟的蓮子，可以將蓮子全部加入翻炒或留下約10-15顆用來裝飾。

　　7. 材料加入后中小火煸炒1分鐘。

　　8. 加入泡軟的大米。

　　9. 加入調好的調味料。

　　10. 翻炒五分鐘后即可熄火。

　　11. 將煮軟的荷葉放入大碗里，荷葉的邊緣可以稍微修剪;這樣尺寸就不會太大。

　　12. 荷葉修剪好后放入炒過的大米，用勺子壓實后表面放入剩余的蓮子裝飾。

　　13. 將邊上的荷葉往上折起，別入一根牙簽把荷葉的折口扎緊即可。

　　14. 放入加熱好的蒸鍋里，中火蒸一個小時。

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　　15. 荷葉飯蒸好后從蒸鍋里取出，把牙簽取出即可食用。

　　荷葉飯做法五、

　　中考臨近，大家會關注中考期間吃什么，在這里，輔德教育為大家整理了一些營養食譜供大家參考，旨在為家長提供更多的參考信息。以下為大家介紹營養食譜：荷葉飯。

　　食譜原料：

　　大米、荷葉、雞肉、蝦仁、鮮香菇、雞蛋。

　　制作方法：

　　1、大米煮熟取出備用。雞蛋煎成蛋皮切絲備用。瘦肉、雞肉、香菇洗凈切成丁后與蝦仁炒熟備用。

　　2、米飯和所有的食材及加入的適量廣東米酒、鹽、雞粉拌勻，再用荷葉包好，蒸約七分鐘熟透便可。

　　健康提示：

　　本食譜為閩菜的代表菜式。

　　荷葉清暑利濕，升發滑陽，止血。治暑濕泄瀉、眩暈，水氣浮腫，雷頭風，吐血，衄血，崩漏，便血，產后血暈。

　　雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。

　　香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。據分析，每百克鮮香菇中含蛋白質12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，

　　磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇

　　中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。近年來，美國科學家發現香菇中

　　含有一種“β-葡萄糖苷酶”，試驗證明，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種

　　干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。

　　每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可

　　高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素

　　A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食