電飯煲蛋糕的不同制作方法

　　大家是不是都愛(ài)吃蛋糕呢，平時(shí)我們都是在蛋糕店買(mǎi)，如果好一點(diǎn)的蛋糕都是很貴的，也不能經(jīng)常吃，如果自己在家可以做出好吃的蛋糕，那真的是太好了。接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享電飯煲蛋糕的不同制作方法。

　　電飯煲蛋糕的做法一

　　材料

　　雞蛋數(shù)顆(我用了3顆，一個(gè)人吃的分量)

　　面粉(大米量杯的一半)

　　工具：打蛋器(個(gè)人用筷子操作，費(fèi)時(shí)費(fèi)力)

　　做法

　　1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開(kāi)，分裝在兩個(gè)容器內(nèi)。

　　2、打蛋清，這個(gè)是最重要的，我家里沒(méi)來(lái)得及買(mǎi)打蛋器，就用筷子打，一直打到蛋清全部變成泡泡最好。

　　3、蛋黃攪拌均勻，加入面粉，攪拌成蛋漿。

　　4、此時(shí)，將蛋清的泡泡加入到蛋漿內(nèi)。注意：要用勺子舀泡泡島蛋漿內(nèi)，然后，從蛋漿低舀蛋漿混合均勻，不能攪拌哦。不要破壞蛋清泡泡。

　　5、電飯煲加熱半分鐘，鍋底抹油，將攪拌好的蛋清和蛋漿倒入電飯煲內(nèi)，打開(kāi)煮飯按鈕。

　　6、將電飯煲的氣口蓋好，大約幾分鐘后就聞到了香味，蛋糕出爐啦!

　　電飯煲蛋糕的做法二

　　材料

　　1.雞蛋4只

　　2.牛奶60ml

　　3.白砂糖70g

　　4.牛油50g

　　5.喜歡芝士的話(huà)也可將芝士切粒或芝士粉，口味輕濃隨自己喜歡

　　6.低筋面粉100g

　　做法

　　1、把蛋黃和蛋清分離，裝蛋清的器皿不能站一滴水一點(diǎn)蛋黃

　　2、把4個(gè)蛋黃和白砂糖20g、牛奶、還有熔化后的牛油攪勻成蛋黃奶漿

　　3、把面粉用面粉篩過(guò)濾放進(jìn)蛋黃奶漿里攪勻成蛋黃粉漿

　　4、喜歡芝士的朋友此時(shí)可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黃粉漿里攪勻，備用

　　5、把分離出來(lái)的4個(gè)蛋清放在干燥的器皿里，用打單機(jī)打蛋清，一邊打一邊把剩余的50g白砂糖加緊蛋清里，把蛋清打成奶油形狀挑起來(lái)能起角，器皿翻過(guò)來(lái)不會(huì)有蛋清滴下來(lái)就可以了

　　6、把打好的奶油形蛋清倒進(jìn)蛋黃粉漿里，十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿，不要旋轉(zhuǎn)式攪勻~

　　7、把電飯煲預(yù)熱3分鐘左右，把煲膽取出，小心燙手,再倒入10ml左右油于煲內(nèi)用廚房紙把油涂均勻煲內(nèi)壁，再倒入蛋糕漿后，把煲輕扣幾下，把氣泡扣出來(lái)!

　　8、把煲膽放回電飯煲內(nèi)，按下煮飯鍵，大約20分鐘便可以了!要是跳鍵了可以用牙簽插一下蛋糕，看看有沒(méi)漿粘在牙簽上，若沒(méi)有就完成了!

　　電飯煲蛋糕的做法三

　　材料

　　一個(gè)家用普通瓷勺(以這個(gè)來(lái)精確牛奶和食用油的用量)

　　打蛋器(用三只筷子也可以)

　　兩個(gè)容器

　　原材料：1、雞蛋四只;2、食用油三勺;3、牛奶三勺;4、面粉100g(沒(méi)有低筋面粉可混入玉米淀粉拌勻)5、白醋;6、白糖

　　做法

　　具體細(xì)節(jié)過(guò)程在這里我就不寫(xiě)了，就提及一些容易造成失敗的地方

　　1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無(wú)水無(wú)油，在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發(fā)后蛋清的穩(wěn)定性，蛋清一定要打發(fā)狀態(tài)，很多食譜也提到了如何完全打發(fā)蛋清。

　　2、蛋黃里先放糖，攪拌至糖全溶于蛋黃中;其次放三勺食用油拌勻;再放三勺牛奶，牛奶千萬(wàn)不能放多了，為什么大家總是做出來(lái)蛋餅，牛奶過(guò)多是很大的因素。

　　3、面粉最好能精確到100g上下(我是用的面包機(jī)自帶的量杯，面粉量不要超過(guò)100ml的刻度線，因?yàn)槲壹覜](méi)低筋面粉，面粉里還要配一些玉米淀粉)，面粉太少會(huì)導(dǎo)致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣，沒(méi)有面粉的支撐，一壓就扁了。將面粉篩如蛋黃液中，畫(huà)十字將面粉拌勻，千萬(wàn)不能起筋，拌好后整個(gè)液體不會(huì)很稀，有點(diǎn)粘稠狀，這樣剛好。

　　4、打發(fā)的蛋白分三次倒入蛋黃液中，攪拌最好也是畫(huà)十字，動(dòng)作不要太重要輕點(diǎn)，拌勻后并不會(huì)像有些食譜看起來(lái)那么稀，倒進(jìn)電飯煲中還需要用勺子把表面抹平一些。

　　5.電飯煲底部和內(nèi)壁上一定要抹油，底部可稍微多抹一些，這時(shí)一定要預(yù)熱，按下煮飯鍵，等煮飯鍵自動(dòng)跳起的時(shí)候就預(yù)熱好了，倒入蛋糕液抹平，鍋內(nèi)抹了油預(yù)熱可以使到最后蒸好的蛋糕很容易的拿出來(lái)，而且不會(huì)粘鍋，也不會(huì)糊，原理就和我們炒菜時(shí)鍋要燒熱一樣。

　　6、倒入蛋糕液，蓋上電飯煲，再按煮飯鍵時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)總會(huì)自動(dòng)跳起，沒(méi)關(guān)系，你只需要在出氣口蓋塊濕布，等過(guò)五六分鐘后再按就行了，這時(shí)要開(kāi)始記時(shí)間了，二十分鐘后再去按下煮飯鍵，再過(guò)二十分鐘就可出鍋了(不放心可用牙簽檢查一下，其實(shí)如果按這個(gè)時(shí)間蛋糕沒(méi)有好，說(shuō)明牛奶放多了，下次做的時(shí)候可以注意一下)，蛋糕一倒就出來(lái)了，底部色澤很漂亮而且不會(huì)糊。

　　這些都是我失敗了無(wú)數(shù)次，總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，如果你能注意這些要點(diǎn)，絕對(duì)會(huì)做出成功的蛋糕，口感比面包房的要好的多。

　　電飯煲蛋糕的做法四

　　材料

　　材料：雞蛋4個(gè)，面粉100克，淀粉少許(以減少面的筋度)，糖100克，水，工具：電飯煲，攪拌器(自動(dòng)的當(dāng)然比手動(dòng)的好了^_^)，大碗2個(gè)

　　做法

　　1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開(kāi)分別放入兩個(gè)大碗中，糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中，將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。(這個(gè)很快的)

　　2、攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來(lái)(這時(shí)像奶油，很好看的哦)，呵呵，這個(gè)可是很有點(diǎn)費(fèi)勁的。我打了半個(gè)小時(shí)，我的手可是累啊!當(dāng)然了，我用的不是電動(dòng)攪拌器，用它可就快了。(這個(gè)步驟直接關(guān)系到蛋糕是不是發(fā)的很好進(jìn)而影響蛋糕的質(zhì)量)

　　3、將面粉放入蛋黃中，輕輕攪勻(不要攪的太猛，這樣會(huì)使面產(chǎn)生面筋，這樣就不好了，會(huì)影響蛋糕的質(zhì)量)。

　　4、將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個(gè)步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重復(fù)幾次再轉(zhuǎn)動(dòng)方向。2-3分鐘就好了，這時(shí)5中的面團(tuán)和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就準(zhǔn)備好了。

　　5、在電飯煲鍋底抹一層油，然后把蛋漿到進(jìn)去。按下煮飯鈕，此后幾分鐘會(huì)跳到保溫。不管他，2分鐘后再按下去。如此重復(fù)幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵，此時(shí)用筷子戳進(jìn)去如果不粘蛋漿就可以了。(我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳，但這樣容易糊底)

　　6、你也可以用葡萄干等等進(jìn)行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。不過(guò)我是趁熱吃了，塞一大口，好好吃哦。

　　電飯煲蛋糕相關(guān)做法：

　　1.電飯煲蛋糕做法圖解教程

　　2.電飯煲蛋糕的做法大全

　　3.電飯煲自制生日蛋糕的做法大全

　　4.最簡(jiǎn)單的電飯煲蛋糕制作教程圖解

　　5.香蕉味的電飯煲蛋糕制作方法圖解