豆沙面包的4種做法
豆沙面包是由木村屋創(chuàng)業(yè)者，茨城線出身的舊士族木村安兵衛(wèi)和他的次男木村英三郎策劃出的面包。1874年開(kāi)始在銀座的店鋪銷售，并博得好評(píng)。你知道如何做出可口好吃的豆沙面包嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦豆沙面包的4種做法。
豆沙面包的做法1
材料
高筋面粉300克，奶粉15克，白糖40克，鹽1/2小勺，酵母粉1小勺，雞蛋40克，水140克，黃油30克，豆沙餡300克
做法
1.后加黃油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜狀，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵;
2.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分割成1個(gè)180克左右的大面團(tuán)和4個(gè)略小等重的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛15分鐘;
3.小面團(tuán)按扁成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口;
4.把包好餡料的面團(tuán)按扁搟成橢圓形，并在表面用利刀劃若干條道道(只劃破表面那層)。
5.面團(tuán)翻面卷起，兩頭彎成圓形并捏緊;
6.排入烤盤(pán)進(jìn)行最后發(fā)酵;
7.發(fā)酵好的面團(tuán)刷上一層蛋液;
8.烤箱預(yù)熱至180度，烤焙20分鐘;
豆沙面包的做法2
材料
高筋面粉210克，低筋面粉56克，奶粉20克，細(xì)砂糖42克，鹽0.5小匙，全蛋30克，水85克，湯種84克，黃油22克，紅豆沙180-225克，干酵母6克
做法
1.取25克高筋面粉兌125克水調(diào)勻，小火慢慢加熱，不斷攪拌，熬成面糊狀即可離火即為湯種，取84克使用
2.干酵母溶于溫水，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)，再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，至面團(tuán)能拉出薄膜 (手工揉面盡量揉到面團(tuán)光滑有彈性亦可)
3.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來(lái)2.5到3倍大左右
4.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分割成9分，每分大約60克左右，滾圓，蒙保鮮膜松弛10分鐘
5.松弛好的面團(tuán)，用手掌壓扁，放入20克-25克豆沙，用面團(tuán)包起豆沙，收口朝下，壓扁，用搟面杖搟成橢長(zhǎng)形的面片，用利刀在面片上斜著劃3刀，只劃穿上面這層面皮，露出豆沙餡即可，翻面，卷起排上烤盤(pán)， 放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來(lái)2-2.5倍左右大
6.烤箱預(yù)熱165度，面團(tuán)表面刷一層全蛋液，烤箱中層20分鐘左右
豆沙面包的做法3
材料
3 1/2cup高筋面粉
1cup溫牛奶
2tbsp butter，用微波爐融化
2tsp yeast
1個(gè)雞蛋
1/2 tsp 鹽
4tbsp 白糖 (這個(gè)覺(jué)得可以再多加一點(diǎn))
1tbsp 抹茶粉(我只有綠茶粉)
3大勺cottage cheese(使面包非常的松軟，個(gè)人覺(jué)得有湯種的作用)
2/3cup豆沙
做法
1、將牛奶、雞蛋、butter、cottage cheese放入面包機(jī)的攪拌缸內(nèi)先;
2、再將初豆沙外的其他所有放入攪拌缸內(nèi);
3、啟動(dòng)dough程序，至完成揉面，取出面團(tuán)放在一個(gè)噴了油的盆內(nèi)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大;
4、取出發(fā)好的面團(tuán)，面團(tuán)會(huì)比較濕，在面板上撒薄薄的一層粉，將面團(tuán)放在上面，在表面也灑一層干粉，用搟面杖輕輕的搟開(kāi)成長(zhǎng)方形的面片，厚1cm左右;
5、將豆沙涂抹在面片上，再卷起，封口;
6、在圓形烤盤(pán)內(nèi)噴一層pam防粘，將面團(tuán)放入，接口處封口，蓋保鮮膜進(jìn)行第2次發(fā)酵;
7、等面團(tuán)發(fā)到快填滿模具后，放入預(yù)熱350度的烤箱，烤40分鐘，取出在架子上晾涼，切片。
豆沙面包的做法4
材料
面粉、水、酵母、紅豆餡、蛋液
做法
1、將水先放入面包機(jī)，再放面粉，最后放酵母，開(kāi)啟和面功能，然后選擇發(fā)酵功能。
2、發(fā)酵好之后，揉面排氣，分成若干個(gè)，醒15分鐘。
3、把紅豆餡像包包子那樣包起來(lái)。
4、全都包好后，放入烤箱，選發(fā)酵功能，里面再放一小盤(pán)熱水。
5、烤前刷蛋液，烤箱中層，180度預(yù)熱，烤12分鐘，即可。