外婆紅燒肉的4種可口做法
外婆紅燒肉的4種可口做法
紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。接下來學習啦小編給你推薦外婆紅燒肉的4種可口做法。
外婆紅燒肉的可口做法1
材料
蔥 姜 蒜 八角 白糖 鹽 雞精 食用油 料酒 老抽(或可樂,可樂可以代替白糖和老抽 ) 五花肉
做法
1、 買肥瘦均勻的五花肉不要去皮，切成想手指一樣的厚度的方形長條，蔥切3~4段 將切成3~4片蒜直接拍了去皮行
2、 鍋加熱放入食用油五花肉下鍋翻炒 變色，加糖 加入切好的 蔥姜蒜和八角一同放入翻炒幾下 加水沒過食材就行(用可樂的話這時候不加水直接倒入可樂沒過食材就行 也不要放老抽和糖，因為可樂夠甜如果覺得顏色不夠可以少加一點老抽調色根據個人愛好)，這時候放入老抽適量調色，加入料酒少許，糖放的多少也根據跟人口味
3、蓋上鍋蓋文火燉，注意燙的多少不要糊了， 等待湯剩下不多時放入適量的鹽和雞精 即可
4、為了增加食欲可以再出鍋是盤子上鋪上兩片生菜葉
我的拿手菜老公比較愛吃的，用這樣的方法也可以做可樂雞翅，材料步驟基本差不多，直接把五花肉換成雞翅就可以了
外婆紅燒肉的可口做法2
材料
五花肉，冰糖，豉油，酒、鹽，川椒，八角、南乳
做法
1、將五花肉切成3×2公分的小塊。
2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然后加入川椒八角、南乳，慢火燜熟。
3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然后扣在碟上便成。
外婆紅燒肉的可口做法3
材料
帶皮五花肉約500克、生姜數片、大蔥2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少許、生抽少許、鹽少許、雞精少許
做法
1、五花肉洗凈切成2厘米塊狀。
2、熱鍋涼油，油溫剛起關小火，下白糖翻炒至金黃色，轉大火放入五花肉翻炒。
3、繼續翻炒至五花肉裹上糖色，依次放入姜片、蔥段、料酒、生抽，繼續翻炒2分鐘至水干肉成金黃色(反復翻炒是為了使肉口感更筋道)
4、加入約500毫升溫水，使水面高出肉表面。
5、水開后撇去浮沫，取出蔥段，加入桂皮、鹽，小火慢燉1小時，最后大火收汁即可。
外婆紅燒肉的可口做法4
材料
五花肉1塊、五香八角調料包1個、醬油少許、鹽少許、冰糖少許、蔥姜適量
做法
1、將大塊五花肉切成小塊的正方形。
2、鍋中倒入水燒開，將肉焯一下，撈出來備用。
3、鍋中倒入油，放入肉煸一下，再放入蔥姜塊、醬油、水，蓋上鍋蓋。
4、等到肉可以用筷子戳入時，放入鹽和冰糖。
5、待冰糖溶化就可以出鍋了。
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