肉松蛋糕要怎么做才好吃
肉松或稱肉絨，通常是用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分后而制成的，肉松是我國著名的特產(chǎn)，具有營養(yǎng)豐富，味美可口，攜帶方便等特點(diǎn)，在中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。接下來，學(xué)習(xí)啦小編來跟你講一下肉松蛋糕要怎么做才好吃?
肉松蛋糕的好吃做法1
肉松蛋糕所需的材料：
低粉60克，肉松，清水45克，沙拉油35克，玉米粉10克，雞蛋3個，糖65克，蔥花
肉松蛋糕的具體步驟：
1.準(zhǔn)備材料
2.蛋黃加糖攪拌
3.加入色拉油攪拌
4.分次加入水?dāng)嚢?/p>
5.加入過篩好的面粉和玉米粉
6.攪拌好
7.蛋白打至中性發(fā)泡
8.少許的蛋白和面糊自下而上攪拌
9.再全部攪拌好
10.烤盤里放油紙
11.倒入面糊
12.撒上肉松
13.撒上蔥花
14.烤箱170度預(yù)熱第二層20分鐘
15.將蛋糕卷倒扣在油紙上，抹上果醬
16.卷起切段即可
肉松蛋糕的好吃做法2
肉松蛋糕所需的材料：
雞蛋5個，白砂糖65克，低筋面粉85克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，海苔，肉松適量
肉松蛋糕的具體步驟：
1、蛋黃、蛋白分打在兩個無水、無油的盆里。
2、用手動打蛋器將蛋黃攪勻，加入牛奶、玉米油、自砂糖30克，分兩次過篩的低筋面粉成為蛋糕糊。
3、用電動打蛋器打發(fā)蛋白，加白醋，分三次加入35克白砂糖，打至干性發(fā)泡。
4、將蛋黃糊與打發(fā)好的蛋白分兩次翻拌均勻成蛋糕糊。
5、將海苔和肉松適量均勻的撒在油紙上，將蛋糕糊平鋪之上，再將烤盤輕震兩下，震出大氣泡。
6、將烤盤放入預(yù)熱好170度的烤箱中，上下火中層20分鐘左右。
7、烤好后，晾溫卷成卷，入冰箱冷藏。吃時切片即可。
肉松蛋糕的好吃做法3
肉松蛋糕所需的材料：
低粉100克，蔥花適量，肉松適量，雞蛋5個，水100ml，砂糖90克，色拉油70ml，色拉醬適量
肉松蛋糕的具體步驟：
1.雞蛋分開蛋黃和蛋白，分別裝入無水無油的干凈容器中;拿一個大碗，倒入水和色拉油，用手動打蛋器攪打至看不見油星
2.篩入提前過篩2次的低粉，稍作攪拌，不用多攪，看不見干粉即可
3.加入蛋黃，用手動打蛋器快速攪打至順滑狀態(tài)，做成蛋黃糊備用
4.蛋白中分3次加入白糖，用電動打蛋器高速轉(zhuǎn)低速攪打，至拉起打蛋頭可拉起小彎鉤的濕性發(fā)泡
5.預(yù)熱烤箱170度，分3次混合均勻蛋黃糊和蛋白糊，成為順滑的蛋糕糊，拌的時候不能畫圈攪拌，以免消泡
6.烤盤上鋪上油紙，上面撒上蔥花
7.倒入蛋糕糊，用力在桌面上振幾下烤盤，振出大氣泡，撒上蔥花
8.烤箱中上層，170度，上下火22分鐘，轉(zhuǎn)上火烤2分鐘，出爐后倒扣在烤網(wǎng)上，撕去油紙
9.稍涼后反過來
10.在蛋糕面上鋪上保鮮膜，再翻過來，抹上一層沙拉醬
11.撒一層肉松，用手稍壓實(shí)一下
12.把蛋糕卷起來，放涼后切塊即可
肉松蛋糕的好吃做法4
肉松蛋糕所需的材料：
A.全蛋783公克，細(xì)砂糖400公克，B.低筋面粉300公克，玉米粉33公克，C.全脂鮮奶167公克，沙拉油117公克，D.蔥花100公克，肉松100公克，E.沙拉醬適量
肉松蛋糕的具體步驟：
1.將材料A的全蛋及細(xì)砂糖放入攪拌缸中，以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉(zhuǎn)至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發(fā)泡的蛋液時，發(fā)泡的蛋液約2~3秒滴落1次。
2.材料B一起過篩2次，加入作法1的攪拌缸中拌勻成面煳。
3.材料C混合均勻，取少許作法2的面煳加入拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩余的面煳中拌勻。
4.將烤盤鋪上白報紙，倒入作法3的面煳且輕敲烤盤讓面煳中的氣泡浮起釋出，再抹平面煳表面，放入烤箱以170℃╱下火160140℃烘烤，烘烤約35分鐘，至輕拍蛋糕表面蓬松有彈性即可出爐，置于涼架上待涼。
5.作法4蛋糕放涼后，翻面均勻的抹上沙拉醬，再捲起成圓筒狀即可。
肉松蛋糕的好吃做法5
肉松蛋糕所需的材料：
配料：雞蛋5個，低筋面粉100克，細(xì)砂糖40克(加入蛋白)，細(xì)砂糖40克(加入蛋黃)，黃油60克，牛奶60克，泡打粉2克，塔塔粉2克
夾餡配料：肉松適量 沙拉醬適量
肉松蛋糕的具體步驟：
1、面粉過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水我用不銹鋼盆。
2、蛋黃加糖攪拌均勻后加入牛奶加40克混合好;
3、繼續(xù)加入黃油混合均勻;
4、篩入低筋面粉，切拌或者翻拌至流性狀態(tài);
5、打蛋白：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細(xì)砂糖，加入塔塔粉，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的1/3糖。、再繼續(xù)打一會兒，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，蛋白打發(fā)完成;
6、分兩次將蛋白加入到蛋黃糊中，每次都切拌或者翻拌(不能劃圈以免消泡);
7、烤盤鋪油紙，倒入拌好的糊糊，烤箱預(yù)熱170度，20分鐘左右至表面金黃色;(適各家烤箱溫度而定)
8、蛋糕出爐后準(zhǔn)備好另外一張錫紙，快速翻到另一張錫紙上，待稍微涼后再翻回來;
9、表面涂一層沙拉醬，均勻撒上肉松，從一端卷起后用油紙包住，冷卻一會后可以裝盤了
看過“肉松蛋糕要怎么做才好吃”的人還看了：