粽子的不同好吃做法
粽子的不同好吃做法
粽子有補(bǔ)中益氣、和胃止瀉功效。對(duì)脾胃虛弱、食后不能健運(yùn)、消化不良、乏力自汗、多小便等癥宜用。你知道有哪些好吃的粽子?你喜歡自己做粽子嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理粽子的不同好吃做法，僅供參考。
粽子的不同好吃做法1
材料
主料：糯米1000克，豬肋條肉(五花肉)350克，
輔料：鮮香菇70克，蝦米100克，花生仁(生)200克，洋蔥(白皮)75克，雞蛋400克，
調(diào)料：鹽15克，味精4克，醬油70克，胡椒粉2克，花生油80克
做法
1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。
2.肉臊醬(肉餡加香菇、洋蔥以及各種調(diào)料做成的醬)盛在沙鍋內(nèi)，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關(guān)火后任由其浸泡，食用時(shí)撈出即可。
3.將洋蔥去皮，洗凈，切碎，鹵蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉為紅燒后的，香菇洗凈用水浸泡，待用。
4.炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干。
5.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡約2小時(shí)，干馬蘭用涼開(kāi)水浸泡。
6.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。
7.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。
8.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。
粽子的不同好吃做法2
材料
(6個(gè)粽子)原料：糯米300g，箬竹葉12片，棉繩
做法
1、若是用干的箬竹葉，需要提前一天將竹葉用清水浸泡，隔夜后葉片回軟，洗凈待用
2、將糯米淘洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)以上，瀝干水待用
3、取兩片箬竹葉，將葉柄剪掉，把葉片擦干，毛面相對(duì)疊在一起，讓兩側(cè)的葉柄稍微多出來(lái)一些
4、在靠近葉片一側(cè)的1/3處，卷出一個(gè)錐形角，尖角處葉片重疊，讓外層葉片的葉柄在最外側(cè)
5、往角中填入糯米，快填滿時(shí)將米面輕輕壓平實(shí)
6、將外層葉片蓋下來(lái)，并反折壓住下面的兩個(gè)角，用下面握住錐形角的那個(gè)手的食指和拇指固定住
7、將蓋下的葉片從中間折起來(lái)，往一側(cè)折過(guò)去，貼著粽子的形狀自然彎折
8、取一段棉繩，在粽子攔腰處繞兩圈后打活結(jié)，要把剛才反折過(guò)的兩個(gè)角都固定住
9、把多余的粽葉剪掉，一個(gè)粽子就完成了
10、把所有粽子包好后，放入一大鍋冷水中，蓋上一個(gè)比鍋?zhàn)涌趶铰孕〉腻伾w或是重物，再蓋上鍋蓋
11、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約45分鐘即可
小訣竅
1、包粽子時(shí)手要握緊，但米不要壓得太緊，糯米煮熟后會(huì)膨脹
2、捆粽子時(shí)注意把反折過(guò)的角固定好，防止漏米
3、煮粽子的時(shí)間要根據(jù)粽子的大小調(diào)整，若是較大的肉粽，需要煮1-2個(gè)小時(shí)
粽子的不同好吃做法3
材料
糯米600克，紅豆30克，新鮮粽葉50張，棉線若干
做法
1.糯米、紅豆提前冷水浸泡12小時(shí)，混合在一起待用;
2.粽葉兩張交疊，卷起成斗狀，填入糯米和紅豆，包好用棉線扎緊;
3.水滾以后放入包好的粽子，水要浸過(guò)粽面，待水重新滾起后煮3小時(shí)左右至熟;
粽子的不同好吃做法4
材料
粽子原料：
3杯糯米
3杯雜糧(根據(jù)自己喜歡加了糙米，小米，大麥，薏米，鷹嘴豆，大紅豆，小紅豆，和幾種叫不上名字的幾種花豆子)
2杯去皮黃豌豆
2大勺醬油
1茶勺白糖
1大勺色拉油
1大把粽葉
鹽適量
清水適量
牛肉餡原料：
1/2磅牛肉(約272克)
2大勺醬油
1/2茶勺白糖
1/8茶勺五香粉
1茶勺料酒
1/2茶勺姜粉
鹽適量
做法
雜糧用清水浸泡過(guò)夜，中間換幾次水，然后加糯米泡2個(gè)小時(shí)以上。
粽葉浸泡過(guò)夜，也要換幾次水，用小軟刷子把葉子刷洗干凈。
黃豌豆單獨(dú)加水浸泡1個(gè)小時(shí)。在粽子里面加黃豌豆，煮出來(lái)以后面面的，口感很像板栗，如果有像我一樣買不到干板栗的，不妨試一試看。
牛肉切成小塊，拌上醬油，白糖，五香粉，料酒，姜粉和鹽，抓勻，密封，放冰箱腌4個(gè)小時(shí)以上。
然后開(kāi)始包粽子，這個(gè)時(shí)候沒(méi)啥騰出手來(lái)拍了，反正包粽子大家都會(huì)，粽葉卷起來(lái)，放2大勺米，再放1大勺豌豆，放塊肉，再放1大勺米給蓋上，包成粽子就好。
粽子放到一個(gè)大煮鍋里，加水沒(méi)過(guò)粽子，蓋好，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火，慢慢的煮兩個(gè)半小時(shí)左右。 因?yàn)槔锩骐s糧比較硬，所以時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)比較好。