4款好吃的端午節粽子做法
4款好吃的端午節粽子做法
在中國很多地方端午習俗是吃粽子，除了習俗外，吃粽子也是滿足我們的口腹之欲。你想做有哪些好吃的粽子嗎?接下來學習啦小編給你推薦4款好吃的端午節粽子。
一、無核小棗葡萄干紅豆粽子的做法
材料
材料：無核小棗，新疆葡萄干，紅豆，糯米，干粽葉
做法
1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出，并用刷子在流動水下沖刷干凈。
2、無核小棗紅少許清水泡發;葡萄干洗凈泡發。
3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調羹糯米，再分別放入幾顆小棗、葡萄干，最后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結實即可。
4、將包好的粽子碼入鍋內，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時再燜制1小時即可。
二、蜜棗梅肉紅豆粽子的做法
材料
材料：蜜棗，梅肉干，紅豆，糯米，干粽葉
做法
1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出，并用刷子在流動水下沖刷干凈。
2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。
3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調羹糯米，再分別放入蜜棗、梅肉，最后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結實即可。
4、將包好的粽子碼入鍋內，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時再燜制1小時即可。
三、鮮肉粽的做法
材料
糯米2杯，肉、蘿卜干適量，香菇2朵，蝦米、姜片少許調料鹽適量，醬油2大匙，味精3克，米酒1大匙
做法
1、將泡好的糯米蒸熟，荷葉或棕葉泡水備用。
2、肉洗凈切片，蘿卜干洗凈，瀝干水分剁成碎末，香菇對切泡水至軟，蝦米洗凈備用。
3、油鍋燒熱，爆香姜片，下肉片及調味料以小火煮10分鐘。
4、小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的糯米飯(也可以用棕葉包成小粽子)再放入做法3及炒好的蝦米和香菇，蒸10分鐘即可。
貼士
蝦米和香菇應該剁得越細越好，用熱油爆炒后才能釋出香味。
民間傳統會在粽子里包上洗凈消毒后的砸幣，家人中誰吃到嘴里必會整年吉祥。
四、嘉興粽子的做法
材料
主料：糯米1000克，豬腿肉600克，
調料：醬油50克，白砂糖27克，鹽25克，白酒5克，味精1克
做法
1.選用7～10厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內煮3～5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干;
2.糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15分鐘，瀝干水，將米倒入木盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻;
3.將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊(每塊約重20克)，放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反復搓擦，使用料滲入肉內，直至泛出白沫時止;
4.左手拿粽葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張粽葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5處折轉，兩邊相疊約3厘米成漏斗狀;
5.左手托握粽葉，右手放入糯米40克，肉3小塊(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好;
6.鍋中放水燒沸，然后將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2小時，再用小火煮1小時即熟。