營(yíng)養(yǎng)豐富的蘿卜排骨湯要怎么做
營(yíng)養(yǎng)豐富的蘿卜排骨湯要怎么做
蘿卜排骨湯是以白蘿卜和排骨為主要食材的漢族家常菜，口味咸鮮，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。你喜歡自己動(dòng)手做蘿卜排骨湯?你知道如何做出可口好吃的蘿卜排骨湯嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下營(yíng)養(yǎng)豐富的蘿卜排骨湯要怎么做?
蘿卜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)做法一
材料
大排兩塊，青皮蘿卜1個(gè)，土豆1個(gè)，生姜3片，花椒粒1小撮，鹽，蔥花
做法
1、豬大排洗凈，，鍋內(nèi)加足冷水，放入排骨、姜片，大火煮開后撇去浮沫，改慢火燉1小時(shí)。
2、蘿卜、土豆去皮，切成滾刀塊，加入湯鍋內(nèi)，放入花椒粒，慢火燉1小時(shí)。
3、放入鹽，撒上蔥花，就可以喝啦!
小訣竅
燉湯時(shí)一定要加足水，用冷水。最后放鹽，能減少鹽的攝入量，花椒不能早放，否則湯會(huì)顏色變黑。加一個(gè)土豆，燉到爛熟，湯的味道更加好
蘿卜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)做法二
材料
排骨若干，蘿卜，鹽
做法
1.排骨斬件，放進(jìn)鍋里，加入沒過排骨的水，煮開;
2.撈出排骨，放在水龍頭下沖洗干凈浮沫;
3.蘿卜削皮切大塊;
4.把蘿卜和排骨一起放進(jìn)鍋里，加入5碗清水，大火煮開后，保持大火煮15分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
蘿卜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)做法三
材料
主料：
1. 排骨要買筒子骨，(也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝)
2. 蘿卜要買白蘿卜。(切忌不要買空心的，呵呵)
配料：
1. 姜片少許
2. 香蔥少許 (為了好看還可以放少許的枸杞子)
做法
1. 先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到?jīng)]有血水出來為止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，撈出骨頭洗凈。
2. 把已經(jīng)緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水(稍微要多加點(diǎn)水，必須要蓋過骨頭)，記得水要一次性加足，不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個(gè)小時(shí)(平時(shí)我都是燉3小時(shí)左右)，如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。
3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個(gè)人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火
4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火，放入香蔥和枸吉子，然后根據(jù)自己的口味放鹽(味精可放可不放，多吃無益)
最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵要有時(shí)間來煲湯，時(shí)間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個(gè)小時(shí)后湯就沒了，呵呵!
蘿卜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)做法四
材料
豬大排400克、白蘿卜1個(gè)、生姜5克、蔥5克、食鹽4克。
做法
1、排骨放入溫水之浸泡泡1-2個(gè)小時(shí);
2、再將排骨放入開水鍋中，焯水去掉血水;
3、撈起焯出血水的排骨，放流動(dòng)的水下沖洗干凈，去掉浮沫;
4、將排骨放入砂鍋之中，加入生姜和清水，大火燒開之后改成小火燉1小時(shí)左右;
5、白蘿卜洗凈去批，切成滾刀塊;
6、排骨燉至七八成熟時(shí)，放入蘿卜，再繼續(xù)燉大約20分鐘，出鍋之前加入鹽調(diào)味即可。