糖醋帶魚的不同好吃做分享

糖醋帶魚的不同好吃做分享

　　帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。你了解糖醋帶魚的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋帶魚嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下糖醋帶魚的不同好吃做法。

　　糖醋帶魚的不同好吃做法1

　　糖醋帶魚的材料

　　冰鮮帶魚，泡椒，泡姜，生姜，蒜，花椒粒少許，醬油，醋，白糖適量，蔥段，半碗清水，少許雞精

　　糖醋帶魚的做法

　　1、冰鮮帶魚洗凈切段，帶魚裹上少許生粉炸金黃后撈起瀝油。

　　2、鍋里留底油，先把花椒粒爆香，再依次倒入生姜粒、蒜粒、泡椒、泡姜粒炒香。

　　3、倒入適量醬油、醋、白糖、蔥段、半碗清水調(diào)味。

　　4、再把炸好的帶魚塊倒入翻勻，稍燜至汁濃，加少許雞精調(diào)味后用薄芡收汁起鍋。

　　糖醋帶魚的不同好吃做法2

　　菜譜簡(jiǎn)介 酸甜適口，開胃下酒。

　　糖醋帶魚的材料

　　帶魚400克，香蔥1棵，生姜1小塊，食用油500克(實(shí)耗50克)，醬油6克，料酒大匙，香醋30克，精鹽3克，白糖30克

　　糖醋帶魚的做法

　　1、將帶魚處理干凈，切段;蔥洗凈切成蔥花;姜洗凈切絲;

　　2、用料酒、醬油腌制帶魚段，半小時(shí)后再把魚段放入熱油鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出，瀝油;

　　3、鍋內(nèi)留少許油，先煸蔥花和姜絲，然后倒入帶魚塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘;

　　4、最后加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。

　　糖醋帶魚的小訣竅

　　注意調(diào)糖醋汁時(shí)少加點(diǎn)鹽，這樣帶魚的口感會(huì)更好。

　　糖醋帶魚的不同好吃做法3

　　糖醋帶魚的材料

　　帶魚一條，雞蛋一個(gè)，生粉、生姜適量，花雕酒、青紅辣椒適量，油適量

　　糖醋帶魚的做法

　　1.帶魚去掉內(nèi)臟，洗凈后切成小段備用，生姜切絲備用;

　　2.放入鹽、生姜絲，腌制帶魚15分鐘左右;

　　3.蛋液中放入了生粉，將帶魚在蛋液中打個(gè)滾，均勻的沾上一層蛋液;;

　　4.鍋中放油，將油燒至6-7成時(shí)，下帶魚段煎至一面金黃;

　　5.翻面煎至另外一面金黃(約6分）

　　6.、即可撈出備用;

　　7、炒鍋中倒入油，下青紅椒段翻炒出香味后;

　　8、加入白糖、花雕酒、醬油、鹽和清水;

　　9、將煎好的帶魚倒入，一同翻煮;

　　10、大火煮至水費(fèi)，蓋上蓋子燜煮一會(huì)，水分快干時(shí)，加入醋翻炒均勻即可裝盤

　　糖醋帶魚的不同好吃做法4

　　糖醋帶魚的材料

　　新鮮帶魚，大蒜，香菜，醋，白糖，醬油，鹽

　　糖醋帶魚的做法

　　1.帶魚洗凈，剪掉鰭、頭部，開膛去內(nèi)臟并去掉腹內(nèi)的黑膜，再次洗凈，剪成6cm左右的長(zhǎng)段，蒜切片，香菜切段

　　2.帶魚放入盆中，放入少許鹽和蒜片，腌制20-30分鐘

　　3.鍋內(nèi)放油，待油稍熱，將腌制入味的帶魚擦凈水分(也可直接蘸上少許面粉)，中火煎制兩面金黃，控油，取出

　　4.鍋內(nèi)留少許底油，放入蒜片爆香，烹入醋、白糖和生抽，放入煎好的帶魚段，加少量水，翻炒均勻，開大火收干湯汁，灑上香菜段，即可。

　　糖醋帶魚的小訣竅

　　a.帶魚腹內(nèi)的黑膜一定要清洗干凈，不然會(huì)使帶魚的腥味加重影響口味，此外，魚腹內(nèi)黑膜是魚的保護(hù)膜，起到防止有毒物質(zhì)進(jìn)入魚體肌肉的作用，因此會(huì)富集一些有毒物質(zhì)，人實(shí)用后可能會(huì)引起惡心、嘔吐、胃疼等不良反應(yīng)。

b.俺一直糖醋調(diào)味汁的調(diào)制不是一個(gè)固定的配比，隨個(gè)人口味酌情調(diào)整白糖和醋的比例才對(duì)。俺不喜歡很酸的味道，所以這次白糖放的稍多。