5種不同紅燒肉的做法
5種不同紅燒肉的做法
紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經過制作之后，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典名菜。你想知道好吃的紅燒肉是怎么做出來的嗎?接下來學習啦小編給你推薦紅燒肉的5種不同做法。
紅燒肉的做法推薦1
材料
五花肉500g、啤酒、糖、鹽、蔥、姜、香葉2片、白菜
做法
1、將五花肉切成長寬約2cm的丁，姜切片，蔥切末，白菜撕片。
2、鍋中加油，等油熱放入五花肉煸炒，見肉發黃時將其漏干油，盛入碟子備用。
3、放油，放入糖并攪拌，以防粘鍋。
4、等糖顏色變成酒紅色時加入熱開水，將調制好的糖色放入碗中備用。
5、放油，等油熱時放入姜片、香葉，待聞到香味拿出香葉，放入啤酒、糖色。
6、放入煸炒好的肉，加些許鹽調味，轉至小火慢慢熬制。
7、收汁，將弄好的紅燒肉裝盤，鍋中放入水，大火，等水開始焯下白菜，放在周邊點綴。一盤香噴噴的紅燒肉就煮好了，您學會了嗎?馬上開動吧!
紅燒肉的做法推薦2
材料
蔥 姜 蒜 八角 白糖 鹽 雞精 食用油 料酒 老抽(或可樂,可樂可以代替白糖和老抽 ) 五花肉
做法
1、 買肥瘦均勻的五花肉不要去皮，切成想手指一樣的厚度的方形長條，蔥切3~4段 將切成3~4片蒜直接拍了去皮行
2、 鍋加熱放入食用油五花肉下鍋翻炒 變色，加糖 加入切好的 蔥姜蒜和八角一同放入翻炒幾下 加水沒過食材就行(用可樂的話這時候不加水直接倒入可樂沒過食材就行 也不要放老抽和糖，因為可樂夠甜如果覺得顏色不夠可以少加一點老抽調色根據個人愛好)，這時候放入老抽適量調色，加入料酒少許，糖放的多少也根據跟人口味
3、蓋上鍋蓋文火燉，注意燙的多少不要糊了， 等待湯剩下不多時放入適量的鹽和雞精 即可
4、為了增加食欲可以再出鍋是盤子上鋪上兩片生菜葉
我的拿手菜老公比較愛吃的，用這樣的方法也可以做可樂雞翅，材料步驟基本差不多，直接把五花肉換成雞翅就可以了
紅燒肉的做法推薦3
材料
五花肉，冰糖，豉油，酒、鹽，川椒，八角、南乳
做法
1、將五花肉切成3×2公分的小塊。
2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然后加入川椒八角、南乳，慢火燜熟。
3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然后扣在碟上便成。
紅燒肉的做法推薦4
材料
上好五花肉一公斤(五層、食指一半那么厚、不可以是冷凍肉)、啤酒一罐、幾片香葉、2個干辣椒、一個八角、桂皮、適量蔥姜、生抽、老抽、鹽、耗油、白糖
做法
1、五花肉切2-3厘米方塊
2、用水煮5-6分鐘，瀝出用筷子扎洞(不能扎肉皮)，再用開水煮7-8分鐘
3、五花肉倒入鍋內煸炒，煎制金黃色倒入盤中備用
4、倒入白糖不斷翻炒，糖化后倒入肉塊
5、倒入啤酒，要莫過肉
6、3勺生抽、3勺老抽、1勺耗油、半勺鹽放入鍋中調味
7、放入3片香葉、2個干辣椒、1個八角、一片桂皮、適量蔥姜
8、不要用勺子攪動，要用小火慢慢焅，五花肉爛之后用微火焅
紅燒肉的做法推薦5
材料
帶皮五花肉, 青椒, 姜, 料酒, 醋, 老抽, 糖, 八角, 桂皮,鹽
做法
1,帶皮五花肉去毛刮皮洗凈切塊,入沸水中焯燙出血水撈出洗凈瀝干水分
2,炒鍋燒熱放入肉塊煸炒出油, 放姜,料酒, 少量醋,老抽翻炒上色
3,加水沒過肉塊大火燒開, 放入八角, 桂皮轉小火煮90分鐘左右,放適量鹽,糖大火收汁,青椒切絲裝盤即可
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