可口的冰皮月餅做法推薦
可口的冰皮月餅做法推薦
做冰皮月餅的時候，蒸好的冰皮一定要乘熱攪拌好，如果怕包不住可以少放點(diǎn)餡料。你知道如何做出可口好吃的冰皮月餅嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下可口好吃的冰皮月餅要怎么做?
可口的冰皮月餅做法一、
月餅的材料
糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙餡度150克，手粉(炒熟的糯米粉)適量，色拉油20克，澄面20克，糖粉50克，牛奶185克
月餅的做法
1.牛奶加入糖粉攪勻。
2.篩入粉類攪勻成較稀的面糊。靜置30分鐘。
3.入蒸鍋蒸15-20分鐘，蒸熟后用筷子攪成面糊，放涼。
4.手上粘手粉，取70g冰皮搓圓按扁，包入30g紅豆沙餡，用姆指和食指向上推至包住餡料，收口。
5.在包好的圓球上拍些手粉放入模具壓平后取出即可。
6.冷藏兩小時以上。
可口的冰皮月餅做法二、
月餅的材料
糯米粉55g，粘米粉25g，澄粉20g，牛奶180ml，白糖40g，沙拉油20ml，豆沙餡適量
月餅的做法
1.將材料全部放在一個大碗里，混合成均勻無顆粒的面糊
2.將面糊放入鍋里隔水蒸15分鐘，開始蒸的時候用筷子攪拌一下，防止面糊沉淀、水份分離，待面糊熟后拿出晾涼備用
3.在手上和案板上撒少許糕粉(即炒熟的糯米粉)防沾，并將冷卻后的面糊揉成面團(tuán)，分割成25克左右一份的小團(tuán)，按扁后包入20克的豆沙餡捏緊收口
4.將包好餡料的團(tuán)子滾上一層糕粉，放入月餅?zāi)＞咧袎褐瞥尚危鄢鲈嘛灪蟀ｕr膜放入冰箱冷藏6個小時后食用口味更佳
可口的冰皮月餅做法三、
月餅的材料
糕粉120g， 糖分120g，白油50g，溫水140ml，糕粉6g(制作時用)，金瓜餡350g
月餅的做法
1、將糕粉、糖分、白油放入碗中，加入溫水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，揉至光滑成冰皮粉團(tuán)，確保全部粉已經(jīng)混勻，沒有顆粒。
2、將冰皮粉團(tuán)分成40g一個的小團(tuán)。
3、將金瓜餡分成35g一個的小團(tuán)。
4、將冰皮團(tuán)按壓成圓塊，裹入金瓜餡，再揉成球狀。
5、用75g的月餅?zāi)?我用彈簧按壓式的，簡單容易)，在模內(nèi)涂上一些糕粉(避免沾粘)，壓出月餅形狀，放入冰箱兩個小時后食用，就美味可口了。
可口的冰皮月餅做法四、
月餅的材料
糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶190克，白糖50克，色拉油20ML，西梅水果餡適量，手粉適量(也稱糕粉)
月餅的做法
1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆颍蔀橄∶婧?/p>
3.攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，加少許抹茶粉和勻，就是抹茶冰皮了
4.把冰皮分成40克一個，餡分成35克一個。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上事先揉圓的餡球，用冰皮把餡球包起來
5.在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具。用手掌壓實(shí)了。按壓月餅?zāi)＃嘛灳统鰜砹耍ぴ嘛灳妥龊昧?/p>
6.做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了