美味的奶酪要怎么做

美味的奶酪要怎么做

　　奶酪是很受大家歡迎的奶制品，又名奶酪、乳酪，或譯稱芝士、起司。你知道有很多美味的奶酪嗎?下面學習啦小編給你介紹一下奶酪的好吃做法。

　　一、黃油奶酪甜甜圈的做法

　　材料

　　奶油奶酪100克，黃油50克，低筋面粉75克，砂糖50克，雞蛋75克，泡打粉2克，牛奶25克，朗姆酒2克。(此分量可做兩盤共12個小甜甜圈)

　　做法

　　1.不沾甜甜圈模，涂油備用。

　　2-3.室溫軟化的黃油、奶酪攪拌均勻，至體積稍膨顏色發白。

　　4.加入砂糖，攪拌到糖溶化。

　　5.分兩次加入打散的蛋液，每次都要充分攪勻。

　　6-7.篩入混合后的面粉泡打粉。

　　8.切拌均勻，加入牛奶，酒，拌成無干粉面糊。

　　9-10. 入模，烤箱預熱上下火170度，烤15分鐘。涼后脫模，冷藏保存。

　　二、冰激凌奶酪的做法

　　材料

　　1、牛奶

　　2、一包棉花糖 (袋裝，各大超市均有銷售)

　　3、水果 (種類不限，看個人喜愛)

　　做法

　　1、將牛奶倒入鍋內加熱

　　2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化

　　3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用

　　4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

　　再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)

　　5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

　　三、奶酪的做法

　　材料

　　動物性鮮奶油500公克，鮮奶175㏄，細砂糖60公克，吉利丁4片，果醬適量

　　做法

　　1.把吉利丁浸泡在可食用的冰水中泡軟備用。

　　2.取一鍋，將動物性鮮奶油、鮮奶、細砂糖以小火煮至約80℃左右關火。

　　3.將作法1泡軟的吉利丁撈出瀝干水分，加入作法2的鍋中拌勻，拌至吉利丁完全溶化即可。

　　4.將作法3裝入容器內，放入冷藏室約30分鐘使其凝結，食用前淋上喜好的果醬就完成啰!

　　四、天使奶酪蛋糕的做法

　　材料

　　蛋白4個，自制酸奶奶酪(奶油奶酪)120克，糖50克，煉乳2大匙，低粉50克，牛奶4大匙

　　做法

　　1.奶酪加牛奶攪打均勻

　　2.篩入低粉，拌勻后加入煉乳混勻

　　3.蛋白加糖打至濕性發泡

　　4.分次將蛋白糊與面糊輕輕攪拌均勻后倒入模具

　　5.入烤箱隔水烘烤，160度1小時后取出放涼后脫模即可

　　小訣竅

　　1、酸奶奶酪是自制的，不像奶油奶酪那么膩口，吃起來很清爽 酸奶奶酪制作方法： 將酸奶倒入干凈的紗布，最好多鋪幾層。然后把紗布放在一個細孔的篩子(粉篩就可以了)，再放在一個口與篩子差不多大的盆子上面，再包上保險模，放入冰箱開始過濾酸奶。大概兩天就差不多可以濾好了，容器里面會有很酸的水分，那是乳清，而紗布里的就是酸奶奶酪了。 2、普通的天使蛋糕由于無油無蛋黃吃起來會有韌性，有點澀澀的，不柔軟，加了奶酪隔水烘烤，消除了天使蛋糕原來的口感缺陷，吃起來很松軟，入口即化