紅燒牛肉的美味做法有哪些

紅燒牛肉的美味做法有哪些

　　牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有"肉中驕子"的美稱。下面學習啦小編跟你分享一下美味紅燒牛肉的做法大全。

　　美味紅燒牛肉的好吃做法一、

　　菜譜簡介 香軟可口，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核苷酸。

　　材料

　　主料：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1.5克，鹽2克，花生油10克，白糖，八角各適量。

　　做法

　　1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K。白蘿卜切方塊。花椒、八角用紗布包好。

　　2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。

　　美味紅燒牛肉的好吃做法二、

　　材料

　　牛肉500克，辣豆瓣醬15克，蔥姜少許，料酒，醬油，糖30克，八角1粒，

　　做法

　　1.牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥?/p>

　　2.在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖，料酒，八角，最后加熱開水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可

　　3.大概需要2個小時左右。到汁濃肉爛關掉火即成

　　美味紅燒牛肉的好吃做法三、

　　材料

　　牛腱子肉，啤酒，西紅柿，蔥絲少量，紅棗，丁香，香葉，砂仁，冰糖，番茄醬，鹽，辣椒絲，生抽

　　做法

　　1.將牛肉用開水處理，去血末

　　2.將牛肉先燉到7成并且加入紅棗，丁香，香葉，砂仁

　　3.將西紅柿炒熟加入牛肉，辣椒絲，番茄醬。加入鹽和少量生抽

　　4.起鍋加入冰糖和蔥絲

　　小訣竅

　　特點：牛肉的本身味道淡淡辣味十分開胃，可以配以米粉或者面條

　　營養(yǎng)價值

　　香葉---香葉就是肉桂樹的樹葉.氣味芳香,帶有辣味,主要用于制湯、肉類、海鮮等菜肴的調(diào)味。燉肉可以增加肉的香味。

　　紅棗---活血，促進血液循環(huán)，新城代謝

　　砂仁---行氣調(diào)中,和胃,醒脾。

　　美味紅燒牛肉的好吃做法四、

　　材料

　　牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4支

　　做法

　　1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。

　　2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。

　　3、放入牛肉略微翻炒一下。

　　4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。

　　5、再加入適量開水(水量要沒過牛肉)，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘。

　　6、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道，并開大火把湯汁收濃。