羊排湯的做法大全

羊排湯的做法大全

　　羊排湯是一道可口誘人、色味俱全的特色美食，營養非常豐富。下面學習啦小編給你推薦幾款羊排湯的做法大全。

　　一、燉羊排湯的做法

　　材料

　　羊排，蔥段，姜片，料酒，花椒數粒，胡蘿卜，山藥，枸杞，鹽

　　做法

　　1、羊排剁成小塊，胡蘿卜切塊，山藥去皮切塊后泡水。

　　2、將羊排小塊入冷水鍋中，汆燙去浮沫撈出。

　　3、另起鍋加入開水，下入汆燙過的羊排和蔥段、姜片、料酒、及花椒數粒。

　　4、大火燒開后小火慢煲40分鐘，加入山藥、胡蘿卜和少量鹽，繼續煲15分鐘。

　　5、最后加入枸杞5分鐘后起鍋，撒上少許胡椒粉。

　　二、首烏羊排湯的做法

　　材料

　　首烏20克，黑豆30克，羊排500克，海帶100克，香菇2朵，姜片少許。調料精鹽適量，清水12杯。

　　做法

　　1、將羊排切除邊骨取精排，斬成4厘米的段，下入沸水中汆燙去血水后撈出。

　　2、黑豆預先浸泡3小時，香菇去柄洗凈切十字花刀，海帶切塊首烏洗凈待用。

　　3、將煲內清水燒沸，下入所有原料旺火燒開，小火熬煮3小時，下入精鹽調味即可。

　　材料替換

　　用鹿排替換羊排，稱首烏鹿排湯。

　　口味變化

　　調味料中增枸杞子、黨參，稱為黨參羊排補虛湯。

　　三、羊排蘿卜湯的做法

　　材料

　　主料：羊排250克，白蘿卜2根

　　輔料：玉米(鮮)1個

　　調料：食鹽1小勺，蔥2根，姜2片，胡椒粉少許

　　做法

　　1、羊排入冷水鍋中燒開，去浮沫，然后用冷水清洗干凈。

　　2、玉米切塊，姜切片，蔥打結。

　　3、蘿卜去皮切滾刀狀.

　　4、除蘿卜外，將焯過的羊排和其他輔料放入砂鍋中。

　　5、加適量的水燒開，轉中小火煲40分鐘左右.

　　6、取出蔥結，放入蘿卜，再次煮20分鐘左右，撒點鹽、胡椒粉即可。

　　四、羊排山藥湯的做法

　　材料

　　羊排300克左右，鐵棍山藥2、3根，胡蘿卜一根，西蘭花幾朵，料酒，蔥段，姜片，桂皮，花椒，草果，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1.羊排浸泡后沖洗干凈

　　2.冷水下鍋，大火燒開后撇去浮沫，撈出沖凈

　　3.將焯水后的羊排重新放入鍋內，加入適量清水，放入料酒、蔥段、姜片、桂皮、草果、花椒等調料，大火燒開后轉小火燉煮1-2小時

　　4.將山藥、胡蘿卜分別去皮洗干凈備用，西蘭花也洗干凈備用

　　5.山藥胡蘿卜切滾刀塊

　　6.羊排煮到一定時候后，將山藥塊、胡蘿卜塊放進去煮10-15分鐘

　　7.再將西蘭花放進去煮幾分鐘，加胡椒粉和鹽調味即可