海帶有哪些不同的做法

海帶有哪些不同的做法

　　海帶對(duì)利尿消腫、潤(rùn)腸抗癌有食療作用。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下海帶的不同做法。

　　一、土豆拌海帶絲的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 鮮辣脆嫩，清涼爽口。

　　材料

　　主料：海帶(鮮)150克，土豆(黃皮)500克，

　　調(diào)料：白皮大蒜5克，大蔥5克，醬油5克，醋3克，鹽3克，辣椒油5克

　　做法

　　1.大蒜去皮洗凈斬剁成末;大蔥去根洗凈切成末;

　　2.土豆洗凈去皮后切成絲，放入沸水鍋中焯一下;

　　3.海帶用水泡開(kāi)洗凈后切成絲;

　　4.蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗內(nèi)對(duì)成味汁，澆入土豆絲和海帶絲中，拌勻即成。

　　二、涼拌海帶絲的做法

　　材料

　　海帶，胡蘿卜，豆芽

　　做法

　　1. 泡發(fā)海帶。買(mǎi)來(lái)的干海帶，不用清洗，直接放入蒸鍋，中火蒸30-40分鐘，取出后，先清洗掉浮塵，再放入水中浸泡兩小時(shí)以上至葉片肥厚(天氣熱，水渾后要換清水繼續(xù)浸泡)

　　2. 泡發(fā)好的海帶，切成海帶絲，放入碗中備用.胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲;豆芽洗凈.

　　3. 鍋中燒開(kāi)水，下豆芽汆燙一分鐘，撈出浸入涼水中.將鍋中剩下的水中加入少許油，燒開(kāi)后，放入胡蘿卜絲再焯燙一分鐘，撈出放入浸豆芽的水中一起浸涼.

　　4. 蒜兩瓣，制成蒜泥，倒入香油，涼拌醋，少許味極鮮醬油，雞精，糖，鹽，拌勻成調(diào)味汁.

　　5. 將涼好的胡蘿卜絲和豆芽一起放入盛海帶絲的大碗中，倒入調(diào)味汁拌勻即可.

　　三、排骨海帶豆腐湯的做法

　　材料

　　干海帶半片，豆腐一斤，排骨兩根，鹽少許，醋少許，雞精少許，胡椒粉少許，姜少許

　　做法

　　1.干海帶用涼水泡一上午，洗凈切片;豆腐切小塊，支一鍋水開(kāi)后加少許鹽將海帶和豆腐焯半分鐘出鍋備用;

　　2.排骨洗凈焯一遍，用水沖洗干凈;

　　3.沙鍋內(nèi)做水，下排骨放幾片姜，滴幾滴醋，開(kāi)后改小火煨四十分鐘;

　　4.加入海帶和豆腐一起燉十分鐘，加入鹽，雞精，胡椒粉拌勻即可。

　　經(jīng)驗(yàn)分享：

　　1、海帶一定要搓才能洗干凈，將豆腐和海帶焯一下可以去掉豆腐的豆腥味，燉時(shí)不易碎，還能減少海帶上的黏液;

　　2、燉排骨時(shí)滴醋可以使排骨里的鈣充分發(fā)揮出來(lái)

　　四、蘿卜海帶湯的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。

　　材料

　　蘿卜150克，海帶50克，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、海帶泡發(fā)洗凈切絲，蘿卜洗凈焯水切條。

　　2、起鍋熱油煸炒海帶、蘿卜片刻。

　　3、放2碗水燜煮5分鐘。

　　4、放鹽和雞精調(diào)味即可。