韓國大醬湯5種做法推薦
韓國大醬湯5種做法推薦
大醬湯是韓國特色料理。你知道韓國大醬湯怎么做嗎?下面學習啦小編告訴你韓國大醬湯的做法。
韓國大醬湯做法一
食材準備
大醬(一大勺)，豬肉(一小塊兒)，土豆(兩個)，洋蔥(四分之一個)，青辣椒(1個)，豆腐(半塊兒)，淘米水。
制作步驟
1.土豆切片或丁，大小約葡萄那么大，豬肉切丁，約黃豆大小，元蔥切絲，青辣椒切段，豆腐切塊兒;
2.放入土豆和豬肉，放入淘米水，大火燒開后轉中火，燒約15分鐘后轉小火，放入大醬和元蔥;
3.燒約10分鐘后，放入辣椒和豆腐，再燒5分鐘后，放些許味精或大喜大調味料，關火，大醬湯即成。
注意事項
1.用淘米水增加湯的米香和濃度，過去朝鮮民族的老一輩都是這么做的;
2.醬不要太早放，不然會破壞醬原來的味道;
3.大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬，這一點非常非常重要，醬湯最大的區別就在于這個醬。
韓國大醬湯做法二
食材準備
黃豆醬4大匙(即傳統黃醬，是韓國基本調味醬料，利用黃豆發酵而成)，辣椒醬1大匙(韓式辣椒醬)，蔥1/2根，紅辣椒1個，青辣椒1個，蒜泥1大匙，小魚干15克，水3杯，鹽適量。
制作步驟
1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊(如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡)，蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;
2.小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋后用紗布過濾，即成清魚干湯，在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇干凈);
3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇一并煮，最后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據個人口味調好咸淡，大醬湯即成。
注意事項
1、其實煮醬湯最關鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬4大匙，辣椒醬1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。
2、醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是個功夫活，所以開始時調味要淡些，熬到一定程度后再加鹽調味。
韓國大醬湯做法三
食材準備
土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一只，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一只，韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽。
制作步驟
1.取韓國石鍋一只，加水燒開;韓國大醬湯
2.土豆、豆腐、洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關火時才下;
3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調料;
4.放鹽調味，下洋蔥，出鍋，大醬湯即成。
韓國大醬湯做法四
食材準備
土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，朝鮮族醬，粗細辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量。
制作步驟
1.把水放到鍋里，不要放油，然后放進醬，土豆，肉先煮;
2.再放粗細辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲;
3.等到開鍋后把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進去;
4.煮一會以后再把青椒放進去，就OK了。
注意事項
做醬湯最好是用石頭鍋做，做出來的味不一樣。
韓國大醬湯做法五
食材準備
醬油、白糖各1勺;切好的蔥2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、鹽各1小韓國大醬湯勺;楜椒少量 大醬1大勺;辣椒醬1/2小勺;辣椒粉1/2小勺;牛肉100g 南瓜1/4個 貝殼4-6個 豆腐半塊 洋蔥1/2個 蘑菇適量 食用油少量
制作步驟
1、先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然后再洗干凈。
2、在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之后，把貝殼和湯分開。
3、牛肉切得很細，然后放適當的肉醬后攪拌。
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
5、辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
6、先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。
7、湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。
8、再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最后放辣椒。
韓國大醬湯的營養價值
大醬是由黃豆經過特殊工藝加工而成。最近，東京的日本國家癌癥研究中心發表了一個大型的實驗報告指出，只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了預防乳腺癌外，還能降低與激素相關腫瘤的發病率。
大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利于蛋白質消化的微生物。據調查，每天喝一碗大醬湯，胃潰瘍的發病率低，因為大醬中的酵母利于消化。
營養專家還建議上學的孩子早餐要喝一碗大醬湯，因為大醬湯能迅速被腸胃吸收，大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細胞更加活躍。