廣式腸粉簡單好吃做法圖解
腸粉是廣東最具特色的一道早點小吃，腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，做法簡單好吃。以下是學習啦小編收集整理的廣式腸粉簡單好吃做法，希望對你有幫助。
制作廣式腸粉的食材
廣式腸粉簡單好吃做法
1.準備好各種粉類食材。
2.生菜洗凈備用。小蔥切碎，蝦米洗凈浸泡備用。
3.大蒜切碎備用。
4.粘米粉，澄粉，玉米淀粉混合，加入450克水攪拌均勻備用。
5.取一個小碗加入20克生抽，20克蠔油，10克魚露，鹽，糖，水拌均勻、
6.鍋中加少許油燒熱，放入蒜末炒香。
7.加入配好的料汁燒開
8.加入少許水淀粉勾芡關火。
9.湯汁盛出成為腸粉蘸料。
10.生菜開水從奧燙一下備用。
11.平地不銹鋼盤底部稍微刷點油。雞蛋打散備用。
12.舀一勺粉漿倒入不銹鋼盤中晃動使其均勻。
13.蒸鍋大火上汽，放入盤子加蓋大火蒸制1分鐘。
14.然后撒上蝦米，蔥花，淋入少一些雞蛋液。繼續蒸制3分鐘。
15.起鼓就蒸好了。
16.取出盤子用刮板把腸粉卷起即可再進行下一張的蒸制。
17.吃的時候盤子底部放上生菜腸粉切斷，澆上熬制好的蘸料汁即可。
腸粉的起源
腸粉源于廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理(口味)區分較出名的有廣州西關腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，云浮河口腸粉，郁南都城腸粉等。
而這種傳統美食早在唐代就已經出現，源于瀧州(今廣東羅定市)。起初是唐代的油味糍，經惠能、惠積無意創造，由于無意創造出來的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一塊塊，所以只能全部鏟回一堆然后再分切成一段段或不分。這就是腸粉做法的由來，但當時還沒有叫做腸粉，為了與原有油味糍區分，大家就叫它做油味糍片。災難還沒有得到減輕，惠積親自參與改進油味糍片改進研究工作，之后安排寶亮、惠能等弟子為瀧州百姓傳授新油味糍做法，這種油味糍片很快就在瀧州大地傳播開。惠能很懂感恩，在傳播過程中幫起了個新的名稱，叫作惠積糍。由于惠積糍源自龍龕道場，當地也有人稱之為龍龕糍。
猜你感興趣
1.粵菜蒸排骨的做法