小麥?zhǔn)匙V的烹飪方法和技巧有哪些
小麥?zhǔn)匙V的烹飪方法和技巧有哪些
小麥可以很好的補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需營(yíng)養(yǎng)，尤其對(duì)于老人小孩食用營(yíng)養(yǎng)更加高，那么你知道怎么使用小麥烹制食譜給家中的老人和小孩食用嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的小麥?zhǔn)匙V的烹飪方法，希望能幫到你。
小麥?zhǔn)匙V的烹飪方法：小麥胚芽糙米糊
材料
糙米1杯，大米1把，白芝麻粉或花生，水2000毫升，紅糖
做法
1.電飯鍋的量杯一杯糙米和一把大米一起洗凈后炒香泡水半小時(shí).
2.適量炒香打碎的的白芝麻粉或花生粉和小麥胚芽放攪拌機(jī)中和米一起加大約2000ML水反復(fù)攪打成米漿.
3.過(guò)濾.倒入鍋中煮開(kāi)后加紅糖.濃度自己調(diào)備.覺(jué)得太濃加點(diǎn)水.
小麥?zhǔn)匙V的烹飪方法：小麥草果凍
材料
小麥草汁500公克，水300公克，洋菜粉10公克，細(xì)砂糖150公克
做法
1.洋菜粉與細(xì)砂糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈無(wú)顆粒狀，再將小麥草汁加入拌勻。
2.將作法1的小麥草果凍液，倒入淺盤(pán)中，厚約1cm，待完全冷卻凝固后，用餅干模型壓出形狀即可。
3.將小麥草果凍與棷奶西米露(作法如下)加在一起食用，也別有一番滋味喔!
小麥?zhǔn)匙V的烹飪方法：杜蘭小麥布丁
材料
A.杜蘭小麥粉40公克，全脂鮮奶300公克，細(xì)砂糖70公克，
B.吉利丁片3.75公克，蛋黃1顆，奶油40公克，動(dòng)物性鮮奶油200公克
C.葡萄干60公克
做法
1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠干水份備用。
2.奶油置于室溫下軟化備用。
3.將所有材料A攪拌均勻，以中小火煮至滾沸，再轉(zhuǎn)至小火續(xù)煮約5分鐘后熄火，依序加入作法1的吉利丁片和其余材料B，攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入布丁模型中。
4.待作法3的布丁液冷卻后撒上葡萄干，將布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。
小麥?zhǔn)匙V的烹飪方法：雜菜北非小麥米飯
材料
北非小麥米300克，葡萄干140克，磨碎的小茴香1茶匙，剁碎的香菜(芫荽)2湯匙，檸檬汁1湯匙，辣椒醬適量，磨碎的肉桂少許，磨碎的橙皮1/2茶匙，蔬菜鍋：，橄欖油1湯匙，大洋蔥2個(gè)，剁碎，大蒜4瓣，剁碎，小茴香末4茶匙，辣椒粉1茶匙，磨碎的肉桂末1/2茶匙，姜黃末1/2茶匙，丁香末1/2茶匙，香菜(芫荽)末1/2茶匙，姜末1/2茶匙，碎西紅柿1罐(約400克)，蔬菜高湯1200毫升，南瓜1杯，切塊(約1厘米厚)，小甘薯1個(gè)，切塊(約1厘米厚)，芹菜2根，切片，胡蘿卜1個(gè)，切片，蕪菁(青蘿卜)1個(gè)，切塊，厚1厘米，四季豆150克，切段，綠皮小胡瓜1個(gè)，切段，長(zhǎng)1厘米，鷹嘴豆1罐(420克)，瀝干，鹽和胡椒少許
做法
1.用中大火起油鍋。入洋蔥和一半大蒜，炒約4分鐘，至略微變軟。拌入小茴香、辣椒粉、肉桂、姜黃、丁香、香菜和姜。再炒幾秒鐘。
2.加入罐頭西紅柿(連汁)、高湯、南瓜、甘薯、芹菜、胡蘿卜、蕪菁和四季豆。煮沸，然后用小火燉15到20分鐘，直到蔬菜稍稍變軟。
3.拌入小胡瓜、鷹嘴豆和剩下的大蒜。繼續(xù)用小火炆約15分鐘，蔬菜變軟后用鹽和胡椒調(diào)味。
4.制作蔬菜鍋時(shí)，把北非小麥米和葡萄干放進(jìn)大碗內(nèi)，加入240毫升沸水，拌勻。浸泡5分鐘。
5.蔬菜煮好后，舀兩杯滾燙的蔬菜湯倒到小麥米上。加蓋浸泡10分鐘。蔬菜鍋蓋好，置一旁備用。
6.從蔬菜鍋中舀出240毫升熱湯，與小茴香、香菜、檸檬汁和適量辣椒醬混合，制成哈利薩辣椒醬。
7.用叉子攪松小麥米飯，然后舀到盤(pán)子上，撒上肉桂和橙皮。加上適量燉蔬菜，哈利薩辣椒醬放在旁邊。
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