簡單烹飪的基礎做法

簡單烹飪的基礎做法

　　喜歡吃的餓魔們，你們真的是既會吃又會做嗎?可能舉手點頭的遙遙無幾，沒事，小編這里有許多菜譜的制作方法，一起學起來。以下是學習啦小編為你整理的烹飪基礎做法，希望能幫到你。

　　簡單的烹飪：日式厚蛋燒

　　本文用到的食材有: 雞蛋 小麥面粉 火腿

　　肉松口味豐富，是很多點心的好搭檔，深受大眾喜愛。可以制作肉松壽司，肉松蛋糕，肉松餅干等。

　　難度：掌勺(高級); 時間：10-30分鐘;

　　主料: 笨雞蛋5個;

　　輔料: 油少許; 鹽少許; 香蔥3-5根; 火腿30g;

　　日式厚蛋燒的做法步驟

　　1. 雞蛋打散，加切細碎的火腿和香蔥，加鹽拌勻，

　　2. 鍋里用刷子刷一層油，中小火，溫熱時，倒入約1/5蛋液，不停轉動鍋子，蛋液均勻鋪滿鍋底至半凝固狀態，從右往左卷起。

　　3. 然后推至右邊，往左邊繼續倒入1/5蛋液，轉動鍋子至均勻半凝固狀態，從右往左卷起。

　　4. 再推至右邊，繼續重復上面的步驟至用完所以蛋液，總共約5次，出鍋切塊，可配以番茄同食。

　　小貼士

　　1.選笨雞蛋味道好，顏色也好。火腿和香蔥要切的很細碎。

　　2.鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者，不喜歡油多，且不粘鍋效果好的話，

　　不刷油亦可。

　　3.此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最后做出的厚蛋燒層數就越多。看自己喜歡。

　　4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態卷起來。

　　火腿的功效

　　一、火腿肉性溫，味甘咸，具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;

　　二、火腿有很高的藥用價值，可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥;

　　三、江南一帶常以之煨湯作為產婦或病后開胃增食的食品，因火腿有加速創口愈合的功能，現已用為外科手術后的輔助食品;

　　四、火腿制作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用;

　　這道日式厚蛋燒就做好了，除了色香味俱佳之外，這道日式厚蛋燒還具備健脾開胃、生津益血和滋腎填精的神奇功效，這也是很多人喜歡這道美食的重要原因啊!快快跟我們一起行動起來吧。

　　簡單的烹飪：小花三明治

　　本文用到的食材有: 面粉 火腿 小麥面粉

　　如何制作火腿辣爆甘藍_火腿爆甘藍怎么制作

　　食材：火腿、甘藍、土豆、色拉油、醬油、大蒜、白糖、蔥姜蒜、花椒、食鹽

　　制作步驟：

　　一、甘藍用手撕成塊，加鹽和清水浸泡一會兒后沖洗干凈、控水待用;

　　二、土豆去皮洗凈切薄片，火腿切成片;

　　三、蔥、蒜分別去皮洗凈切碎，紅杭椒洗凈切碎;

　　四、凈鍋入油，三成熱時下蒜碎、蔥碎小火彼煸香，下入火腿、紅椒碎中火炒均勻;

　　五、加入白糖、醬油勻后下入土豆翻炒到土豆變色;

　　六、加入雙色甘藍，大火翻炒回軟，加鹽、胡椒粉炒至熟即可出鍋;

　　食材

　　主料吐司 100g;粗火腿腸 100g

　　輔料番茄醬 適量;水果 適量

　　步驟

　　1.吐司切片

　　2.用餅干切在吐司上壓出小花形狀

　　3.火腿腸切成和吐司差不多厚的片，同樣用餅干切壓出花形

　　4.準備一小碟番茄醬，將吐司和火腿上刷上醬汁，只刷一面，反面不用刷

　　5.最后用水果叉將刷好醬汁的小花吐司片和火腿片交錯的穿起來即可

　　火腿的選購

　　火腿口感獨特，深受大眾青睞，那么怎么選購火腿尼?

　　選購技巧：

　　一、看生產日期。應盡量挑選近期生產的產品。

　　二、看清儲存溫度要求，尤其是夏季高溫季節更應注意。

　　三、看包裝。包裝產品要密封，無破損。最好不要購買散裝肉制品。

　　四、熟肉制品一次購買量不宜過多。已開封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并盡快食用。

　　五、看標簽。產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、凈含量等。

　　一般要求為皮肉干燥、內外緊實、薄皮細腳、腿頭不裂，形如琵琶或竹葉形，完整均勻，皮色棕黃或棕紅，并顯亮光。可用一竹扦刺入肉中，拔出后聞之，有濃郁香氣者為上品。

　　這是一道具備健脾開胃、生津益血和滋腎填精神奇功效的美食，現在，你已經學會了它的做法，也知道了這道小花三明治除了能滿足我們的胃，更能帶給我們健康，所以，快跟我們的做法動起來，給我們愛的人做出這道美味又健康的美食吧!

　　簡單的烹飪：蘆筍鮮蝦培根卷

　　本文用到的食材有: 培根 蘆筍 蝦

　　胡椒是有很多好處的，它性熱，入胃、大腸經;有溫中下氣，消痰解毒的功效;主治寒痰食積、嘔吐清水、反胃、脘腹冷痛、泄瀉、冷痢;毒蛇咬傷、外敷治瘡腫、犬咬傷;又可解食物毒。也能祛腥、解油膩，助消化。但是要是胡椒用量過大或長期較大量使用，對胃腸黏膜有刺激作用，可引起充血性炎癥，并能誘發痔瘡、血壓升高以及心慌、煩躁等癥狀。

　　所以大家還是要知道什么事情都要適中。

　　難度：切墩(初級); 時間：30-45分鐘;

　　主料: 蘆筍適量; 鮮蝦適量; 培根適量;

　　輔料: 白葡萄酒適量; 胡椒粉適量; 鹽少許;

　　蘆筍鮮蝦培根卷的做法步驟

　　1. 將鮮蝦洗凈去頭、挑去蝦線用鹽(少量鹽)胡椒粉、白葡萄酒腌漬入味，蘆筍洗凈豎著一劈兩半，頭尾各切成段片開，墊在料理盒底部。

　　2. 將鮮蝦蘆筍用培根卷成小卷用牙簽固定放入墊入蘆筍的料理盒內，不著急吃可以放冰箱。或者帶到單位當便當的主菜之一，用微波爐一加熱即可食用。

　　3. 蓋好盒蓋，進入微波爐。

　　4. 用微波爐高火打2-3分鐘即可(每家的微波爐或光波爐功率不一樣，時間也就有錯差異)取出裝盤食用。

　　蝦的烹飪技巧

　　1.教你如何快速的去蝦線：蝦買回來后，先清洗一下;將蝦的長須，以及多余的部分剪去;在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸;處理好的蝦再清洗一下待用。

　　2.烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會更鮮美。

　　3.海蝦屬于寒涼陰性類食品，使用時最好與姜、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。

　　在家做這道蘆筍鮮蝦培根卷不但安全，干凈，美味，更為家人帶來了健康，因為這道蘆筍鮮蝦培根卷在養生學上具有健脾祛寒、消食和開胃的功效，是一道適合老人和孩子的養生美食。是不是已經蠢蠢欲動啦?那就圍上圍裙動起來。