老年人烹飪方法

老年人烹飪方法

　　人到了老年階段，腸胃功能退化，牙齒脫落，這些都會導致對食物要求過高。如果家里有老人，那在做飯時一定要格外注意，飯菜要足夠軟，菜式也盡量選擇易消化的下面學習啦小編為大家推薦了一些老年人的烹飪方法，希望對大家有用。

　　老年人烹飪方法：葉菜撕成小片

　　生菜等青菜是薄薄的很大一片，對老人來說不太容易入口。撕成小片或卷起來切成一口大小，就會比較容易吃。

　　老年人烹飪方法：豆芽菜折斷

　　摘除豆芽菜的須根后會更好吃，除此之外希望大家能注意到的是長度。只要用手輕輕一折，好咬的程度就會很不一樣。

　　老年人烹飪方法：用蒸

　　菜要炒得好吃，需要使用較多的油脂，人吃了后會增加壞膽固醇。要避免攝取過多，用蒸炒法可以使食材變軟，可口又健康。

　　老年人烹飪方法：大蝦劃幾刀

　　在牙齒健全的年紀，蝦肉彈牙的口感非常有魅力，但對老人來說就有點吃力了，只要在蝦身上劃幾刀，嚼起來就會容易許多。

　　老年人烹飪方法：肉把纖維切斷

　　將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下，以切斷肉纖，后再斜切肉塊，會比較容易入口。

　　老年人烹飪方法：面條剪成小段

　　直接吃較長的面條，不易入口，可以試試用剪斷再烹煮。

　　老年人烹飪方法：胡蘿卜削薄

　　想要胡蘿卜快點變軟、變熟，不要用刀切絲，要使用削皮刀，削成長長的薄片，這樣會比較好咬。

　　老人是家庭里不可缺少的一部分，俗話說“家有一老，如有一寶”，所以為了老人的健康長壽，我們更應該時時認真，時時注意。

　　老年人烹飪方法：把肉的纖維切斷

　　將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下，以切斷肉纖，后再斜切肉塊，會比較容易入口。

　　煮肉前撒一層面粉。涂抹一層薄薄的面粉在肉和魚貝上，加熱后表面會比較滑嫩，容易咬也容易入口。

　　老年人烹飪方法：　金針菇幫助吞咽

　　可以把金針菇和其他菜一起炒。金針菇的滑溜口感具有幫助其他食物一起吞咽的效果，容易入口，增加食物的份量卻幾乎不加熱量。

　　老年人烹飪方法:用蒸炒法好吃熱量又低

　　菜要炒得好吃，需要使用較多的油脂，人吃了后會增加壞膽固醇。要避免攝取過多，用蒸炒法可以使食材變軟，可口又健康。

　　具體做法是，用平底鍋煮沸熱水，放入食材汆燙。食材變軟后把水倒掉，加入少量的油蒸煮，等水汽蒸發后再調味即可。需要提醒的是，出鍋前加點油，可引出食材的風味，這是蒸炒法的關鍵一步。