鰻魚怎樣烹飪好吃
鰻魚怎樣烹飪好吃
大家知道嗎?科學研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，那么鰻魚的好吃做法有哪些呢?大家跟著學習啦小編一起來看看好吃的鰻魚做法吧!
鰻魚壽司的做法
材料
壽司飯200克，熟鰻魚肉1塊，芥末醬、壽司姜各適量。
做法
1、將熟鰻魚肉切成菱形，放入微波爐內略烤至香脆，取出放入盤中備用。
2、洗凈雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團，在飯團上放一點芥末，然后將鰻魚片放上握緊即可。食用時可佐以壽司姜。
香嫩醬燒滑蛋鰻魚飯的做法
材料
鰻片，蛋2，鮮奶油，味琳，醬油，清酒，姜汁，柴魚，烤熟白芝麻，歐西芹，花椒粉
做法
1.平底鍋將醬燒汁材料放下煮滾后改開小火，下鰻片燒至入味后取出備用.(別燒干醬汁)
2.另起油鍋(或原鍋也行啦)，將打散加了鮮奶油的蛋汁煎成蛋餅.(軟嫩別太老)
3.備碗盛入熱白飯，鋪上蛋，再疊上醬燒鰻片，淋上醬汁再撒烤熟白芝麻，歐西芹，另可再撒點花椒粉.
烤鰻魚的做法
材料
鰻魚一條，白醋，油，鹽，芝麻，日本“丸天”醬油，李錦記海鮮醬，胡椒粉，糖，老抽
做法
1.在菜市讓老板幫忙把鰻魚的骨頭去掉，切段。鰻魚用醋洗干凈表面的粘液
2.先放糖(一定要先放糖)把鰻魚拌勻，再放鹽，胡椒粉，油，日本醬油，海鮮醬把鰻魚拌勻，最少腌制半小時
3.烤箱200度預熱，烤盤鋪錫紙，把鰻魚段排列好，放進烤箱上層，30分鐘
4.烤制的中途用老抽調進原來腌制鰻魚的汁里，每隔10分鐘刷一次。最后一次刷完后撒上洗干凈的白芝麻
鰻魚的功效及作用
1、預防夜盲癥
鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是預防夜盲癥的優良食品。
2、補腎強腎
鰻魚具有良好的補腎強腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預防骨質疏松
鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
4、補虛養血
鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
5、美容延緩衰老
鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
6、為胎兒補充磷脂和DHA
孕期孕婦可以吃鰻魚嗎?當然可以，孕婦吃鰻魚有不少好處，如能為胎兒補充磷脂和DHA，幫助寶寶腦部的發育，還能美容皮膚。
7、促進腦部發育
鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
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