鰻魚的烹飪方法及功效作用
鰻魚的烹飪方法及功效作用
大家喜歡吃鰻魚嗎?鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，是好吃又營養的食材，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的鰻魚做法，希望大家喜歡!
烤鰻魚飯的做法
材料
蒲燒鰻魚，米飯，雞蛋兩個，味島香松。
做法
1鰻魚放在稀薄紙上，在預熱200度的烤箱中，烤約6分鐘。
2將雞蛋的蛋白與蛋黃分開，加入少許的鹽。平底不粘鍋中倒入一點油，淋入少許蛋液。煎出兩種顏色的蛋皮，然后切粗絲。
3米飯裝好后，上面鋪一層蛋皮絲，最后是鰻魚。吃的時候可以用微波爐再加熱2分鐘，撒上味島香松，攪拌后使用(有點象鰻魚拌飯)。
鰻魚煎蝦壽司的做法
材料
糯米，大米，醋，鹽，糖，紫菜，芥末，鰻魚，烤蝦
做法
1.糯米米+大米和醋、鹽、糖拌勻，煮熟。稍微涼一下在包，太熱會燙破紫菜，太晾就不夠有粘性。
2.內卷：紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然后手里攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米涂滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。
3.然后涂芥末，然后再放層紫菜，按實。然后放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然后向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了。
4.用鋒利的刀子沾上點水，切成段，然后可以在壽司上鋪上鰻魚、烤蝦什么的，更豐富多彩一些。
月見鰻魚軍艦壽司的做法
材料
山藥50公克，市售蒲燒鰻1/4條，鵪鶉蛋黃2個，壽司飯適量，海苔2條，青海苔粉少許
做法
1.將山藥洗凈、削皮，磨成泥備用。
2.將鰻魚放入烤箱烤熱，取出切小塊備用。
3.手沾手醋，取適量壽司飯握捏成小橢圓形，圍上海苔，將作法2的鰻魚放在壽司飯上，再放入山藥泥，最后取鵪鶉蛋黃擺在最上面，撒少許青海苔粉即可。
鰻魚的功效及作用
1、預防夜盲癥
鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是預防夜盲癥的優良食品。
2、補腎強腎
鰻魚具有良好的補腎強腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預防骨質疏松
鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
4、補虛養血
鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
5、美容延緩衰老
鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
6、為胎兒補充磷脂和DHA
孕期孕婦可以吃鰻魚嗎?當然可以，孕婦吃鰻魚有不少好處，如能為胎兒補充磷脂和DHA，幫助寶寶腦部的發育，還能美容皮膚。
7、促進腦部發育
鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
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