鱈魚(yú)怎么烹飪才好吃
鱈魚(yú)怎么烹飪才好吃
鱈魚(yú)是主要食用魚(yú)類之一，許多朋友都十分喜歡吃鱈魚(yú)，那么鱈魚(yú)有什么好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
香煎鱈魚(yú)的做法
材料
鱈魚(yú)800克 香蔥2棵 生姜1小塊 大蒜3瓣 青辣椒1個(gè) 淀粉適量 食用油50克 醬油大匙 香醋3小匙 精鹽3克 白糖3小匙 味精1/2小匙
做法
1.鱈魚(yú)洗凈，加鹽腌5 分鐘，再均勻沾裹淀粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，均切末;
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入鱈魚(yú)煎至兩面金黃，盛出備用;
3.鍋內(nèi)留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調(diào)成汁，淋在魚(yú)上即可。
注意
肉質(zhì)滑嫩，咸中帶甜。帶骨或不帶骨的鱈魚(yú)都可按此法烹制。
鱈魚(yú)炒飯的做法
材料
鱈魚(yú)，胡蘿卜，米飯
配料：蔥，胡椒粉，鹽，酒(白蘭地為佳)，生抽醬油，淀粉，魚(yú)籽或蟹籽(可不用)
做法
1，鱈魚(yú)用少許鹽、白胡椒粉和酒抹勻，腌45分鐘，然后在魚(yú)的兩面輕拍淀粉。鍋中倒一些油，油溫后放入鱈魚(yú)兩片煎制金黃。
2，煎好的鱈魚(yú)切碎;蔥切蔥花、胡蘿卜擦絲備用。
3，鍋中倒入油，油溫后下蔥花爆鄉(xiāng)，然后下胡蘿卜絲翻炒，一直把胡蘿卜炒軟。
4，將已經(jīng)煎熟的鱈魚(yú)倒回鍋中。
5，加入鹽調(diào)味。
6，再倒入少許胡椒粉。
7，將米飯打散倒入鍋，淋少許酒提香。
8，將米飯翻炒均勻后，倒入一點(diǎn)生抽醬油。將米飯盛入飯中后加少許魚(yú)口感更好。
果粒鱈魚(yú)排的做法
材料
鱈魚(yú) 400公克,奇異果丁 50公克,蘋果丁 50公克,柳橙果肉 50公克,番茄醬 3大匙,細(xì)糖 1茶匙,白胡椒粉 1/6茶匙,水 2大匙
做法
1、鱈魚(yú)洗凈瀝乾，抹上鹽及胡椒粉靜置約3分鐘。
2、熱鍋下1大匙沙拉油，鱈魚(yú)下鍋，中小火兩面各煎約4分鐘至表面酥脆后起鍋裝盤。
3、鍋中加入番茄醬及水果丁、細(xì)糖、水加熱煮滾后，淋至鱈魚(yú)上即可。
鱈魚(yú)的功效及作用
1、含有豐富的蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚(yú)里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級(jí)低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚(yú)肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚(yú)里面，無(wú)法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚(yú)這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚(yú)刺極少，肉的口感極好的營(yíng)養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，鱈魚(yú)的魚(yú)脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。
5、預(yù)防心血管疾病鱈魚(yú)中含有豐富的鎂元素等礦物質(zhì)，這些能起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對(duì)心血管系統(tǒng)有起到保護(hù)作用。
6、提高智力鱈魚(yú)中含有豐富的DHA，DHA有促進(jìn)腦部發(fā)育的作用，所以常吃鱈魚(yú)能使人變得聰明，同時(shí)又能保護(hù)視力。
7、有助生長(zhǎng)發(fā)育鱈魚(yú)中富含豐富的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)滑容易消化適合老人小孩食用，能有助于兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育。
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