羊肺的做法有哪些營養價值

羊肺的做法有哪些營養價值

　　羊肺很少單獨的作為菜品出現在人們的餐桌上，不過羊肺的營養價值也是很高的，下面是學習啦小編精心為你們整理的關于羊肺的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　羊肺的做法：香蕉西葫蘆炒羊肺

　　食材：香蕉西葫蘆、羊肺、青蒜、植物油、鹽、生抽、蠔油、蔥花

　　做法：

　　1、香蕉西葫蘆清洗干凈，羊肺清洗干凈，青蒜清洗干凈;

　　2、香蕉西葫蘆切成一厘米見方的丁，羊肺切成一厘米見方的丁，青蒜切末;

　　3、鍋中倒油將蔥花煸炒出香味，關小火入羊肺丁翻炒變色、水份略有蒸發;

　　4、根據口味調入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，入香蕉西葫蘆丁翻炒一分鐘;

　　5、最后將青蒜末投入翻炒均勻即可出鍋。

　　推薦理由：這道羊肺的做法除了營養價值高之外還在于其鮮艷的色彩搭配，可謂是色香味齊全。

　　羊肺的做法：爆炒面肺子

　　做法：

　　1、把面肺子切厚片、米腸子切段、面筋切片、羊肺切片、干紅辣椒用涼水泡泡切段、大蒜切碎、洋蔥切粗絲;

　　2、鍋里油熱7成加干紅辣椒炒出香味，加面肺子、米腸子、羊肺、面筋翻炒均勻;

　　3、加洋蔥辣椒醬一起翻炒，加青紅辣椒大火翻炒，加大蒜末翻炒均勻;

　　4、最后加孜然粉調味即可出鍋。

　　這道羊肺的做法很多食材估計一般家庭都沒有，是在想吃的話可以到外面的餐館試一試。

　　羊肺的做法：辣炒羊肺

　　食材：羊肺、水發玉蘭片、水發黑木耳、青紅椒、黃酒、鹽、姜蒜、微辣

　　做法：

　　1、所有輔料都切片備用;

　　2、熟羊肺里面的氣管部分都切掉不要，切2毫米厚的片再用清水洗兩遍，然后開水中放黃酒和姜絲再焯燙一遍撈出備用;

　　3、鍋中放少許油炒香姜蒜，下入所有輔料大火翻炒，放入焯好的肺片，加鹽和黃酒繼續大火翻炒大約一分鐘即可出鍋。

　　推薦理由：這道羊肺的做法中對羊肺的去腥的處理很到位，親們可以學一下，特別是對于內臟這類食材的味道很介意的親們，可以用這個方法去腥味哦。

　　羊肺的做法：毛芹炒羊肺

　　食材：羊肺、毛芹菜、紅尖椒、油、鹽、辣皮子、姜、花椒粒、胡椒粉、生抽、雞精

　　做法：

　　1、把毛芹菜洗凈去掉葉子切段，紅尖椒洗凈切斜段、姜切末，辣皮子用涼水泡泡洗凈切末，熟羊肺用水加花椒粒煮煮撈起涼透切條;

　　2、熱鍋涼油姜末、辣皮子、紅尖椒翻炒出香味，加羊肺翻炒均勻，加胡椒粉、生抽翻炒，加毛芹菜、鹽翻炒，加雞精翻炒均勻即可。

　　推薦理由：這道羊肺的亮點在于加入了毛芹菜，毛芹菜味道很清香可以增加羊肺的香味，這道菜芹菜清香爽口、羊肺軟嫩適宜，是老少皆宜的家常菜，也是愛吃辣椒的下飯菜。

　　羊肺的做法：爆炒羊肺

　　食材：羊肺、鹽、花椒粉、生姜粉、醬油、紅辣椒、青椒、蔥、大蒜

　　做法：

　　1、羊肺焯水后撈出稍涼后切片，大蔥切段，大蒜切片，干紅辣椒泡軟后切段，青椒斜切段;

　　2、熱鍋熱油放入蔥蒜炒香，再放入紅辣椒、鹽、花椒粉、生姜粉、淋醬油翻炒均勻;

　　3、放入羊肺翻炒片刻，放入青椒炒勻即可。

　　推薦理由：這道菜的亮點在于一開始先用大料烹制湯汁，再下入羊肺大火快速翻炒，采用爆炒的方法不僅能最大程度地去腥，還能讓羊肺更加嫩滑爽口。

　　羊肺的營養價值

　　山羊或綿羊的肺每100g約含水分76g、蛋白質20.2g、脂肪2.8g、灰分1.2g、鈣17mg、磷66mg、鐵9.3mg、硫胺素(thiamine)0.01mg、核黃素(riboflavine)0.15mg、煙酸(nicotinic acid)0.4mg和肝素(heparin)。

　　羊肺可用于提取肝素，羊肺肝素分子量較小，抗凝效價47u/mg比豬腸粘膜素效價(151u/mg)低得多。羊肺肝素有較強的降膽固醇和抗炎作用，肝素的主要藥理作用有抗凝血、抗血拴、調血脂、抗動脈粥樣硬煞費苦心和抗炎等。

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