羊有什么好吃的烹飪方法
羊有什么好吃的烹飪方法
羊肉是我國(guó)人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品，那么羊肉有什么好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的羊肉做法吧!
羊肉手抓飯的做法
材料
原料：羊蝎子，香米，胡蘿卜，洋蔥
調(diào)料：棉油，孜然粒，鹽
做法
1、將胡蘿卜切粗絲，香米用熱水和鹽泡上，羊蝎子洗凈焯水，洋蔥切絲待用。
2、起砂鍋燒熱，加入棉油熬透，下入羊蝎子煸至變色再加入胡蘿卜絲繼續(xù)煸到變色后，放入孜然粒再稍煸一會(huì)。
3、注入少許純凈水，用小火將羊蝎子燜至半熟，放入用熱水泡過(guò)的香米。
4、繼續(xù)用小火燜至米快完全熟時(shí)，用鏟子把米翻一次使其成熟均勻，也可用器皿把米飯中間扒開(kāi)幾個(gè)洞便于出氣和預(yù)防糊鍋(也叫出氣孔)。大約四十分鐘即可出鍋裝碗。
沙茶羊肉燴飯的做法
材料
羊肉片1盒，蔥1支，姜少許，蒜1粒，油菜60公克，辣椒1條，高湯250㏄，A.沙茶1小匙，蠔油1大匙，酒1小匙，鹽適量，味精適量，B.太白粉水適量，香油少許，沙茶醬少許，醬油1小匙，太白粉1小匙
做法
1.羊肉片用腌漬料一起拌勻腌漬約15分鐘;油菜洗凈切段;蔥切段;姜切絲;辣椒切片;蒜切末備用。
2.作法1的羊肉片加入1大匙油將其拌開(kāi)。
3.熱一油鍋，加入2大匙油燒至熱后加入蔥、姜、蒜爆香，再加入作法2的羊肉片炒開(kāi)。
4.于作法3鍋中倒入高湯改轉(zhuǎn)大火煮至開(kāi)，再放入調(diào)味料A、辣椒片、油菜炒至油菜熟后，倒入太白粉水勾芡。
5.作法4起鍋前淋上少許香油，拌勻后盛于白飯盤上即可。
甘蔗羊肉的做法
材料
甘蔗 一小根，切小段
羊肉 半斤，切塊
青辣椒 3根，切滾刀
山藥 半根，切滾刀
胡蘿卜 半根，切滾刀
洋蔥 半個(gè)，切片
醬油 適量
做法
1、事先將甘蔗和羊肉加幾顆八角，再清水用瓦鐺褒上3小時(shí)，那湯清清的，甜甜的，不加鹽也非常好喝。
2、等羊肉爛了，就將甘蔗和羊肉澇出來(lái)。
3、油鍋燒熱，下青辣先炒一下，盛出待用。
4、用余油，繼續(xù)炒香洋蔥，然后放山藥胡蘿卜，一起翻炒。
5、將甘蔗和羊肉一起倒入鍋里，加醬油，和羊肉湯，蓋過(guò)面。
6、大火燒開(kāi)，改中火燉。
7、大致20-30分鐘，湯汁不要完全收干，甘蔗煮后，有點(diǎn)像荸薺的感覺(jué)，嚼一下，那蔗汁甜中還帶著鮮，很特別，羊肉就不用說(shuō)有多美味拉!
羊肉凍豆腐的做法
材料
主料：羊肉(肥瘦)500克，凍豆腐1500克，
輔料：菠菜100克，粉條250克，韭黃10克，
調(diào)料：味精1克，香菜10克，小蔥10克，鹽10克，姜5克，花椒粉5克
做法
1.羊肉洗凈，切成4厘米見(jiàn)方的塊;
2.將羊肉塊投入涼水鍋中(淹浸羊肉為度)，旺火燒開(kāi)，撇去血沫;
3.再加花椒面、精鹽、姜末、蝦米，用小火燉爛;
4.凍豆腐擠干水分，切成4厘米見(jiàn)方的塊;
5.將凍豆腐塊投入羊肉鍋內(nèi)，燉10分鐘，加粉條、菠菜，燒制;
6.燒開(kāi)后撒入韭黃末、香菜、味精，出鍋裝盆即成。
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