蒜香豬蹄的做法有哪些美味
蒜香豬蹄是一道美味又營養的佳肴，豬蹄具有美容養顏等特殊功效，而且糯糯的豬蹄肥而不膩，而蒜香豬蹄怎么做才好吃呢?蒜香豬蹄的做法又有哪些呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于蒜香豬蹄的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!
蒜香豬蹄的做法
蒜香豬蹄的營養價值如此之豐富，快來看看如何制作美味的蒜香豬蹄吧。
蒜香豬蹄所需主料：豬蹄500克。
蒜香豬蹄所需輔料：植物油1湯匙、食鹽1茶匙 、料酒1湯匙、 醬油1湯匙、味精1/3茶匙、姜3片、大蔥2段、蒜1頭、辣椒粉、 2茶匙。
蒜香豬蹄的做法
1、大蔥切2段，姜切3片;
2、豬蹄先用熱水煮5分鐘，把豬蹄的血沫焯掉，放入蔥和姜去腥味;
3、煮好后用冷不沖洗干凈，蔥和姜不要扔掉了;
4、把焯好的豬蹄放到電壓力鍋內，蔥姜也繼續放到里面，放入適量的水，電壓力鍋燉30分鐘;
5、燉好后用筷子捅一下豬蹄，可以捅進去就表示可以了，這樣剛好有嚼勁，選出豬蹄備用;
6、蒜切碎，蒜可以多放些;
7、鍋燒熱放油，油熱后炒香蒜和辣椒粉，不喜歡太辣就少放點;
8、炒香后放入豬蹄，炒一會兒;
9、倒入之前燉豬蹄剩下的湯，不用太多了;
10、放食鹽、醬油、料酒大火煮，醬油可以多放一點，炒出來顏色好看些;
11、大火收汁后放點味精即可出鍋了。
蒜香豬蹄的烹飪技巧：豬蹄不要燉得太爛了，要不然沒有嚼勁啦。
蒜香豬蹄的營養價值
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血、失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白、可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
蒜香豬蹄的功效與作用
1、催乳
這也是中醫傳統的下乳方法，在民間應用極其普遍。主要用于產后氣血不足，乳汁缺乏的產婦。具體方法是：豬蹄1對、少佐通草3克、加水1500毫升，煮爛、稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次、連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克效果更好。
2、美容
豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能、使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋、延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩。
3、補血
豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用于貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對、花生50克、大棗10枚。三者同燉熟爛后服食，有補氣生血之功。若有痛經、經量少等，可配合牛膝20克、黃酒50克、煮熟同食。
4、治失眠
豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經過度興奮是有作用的。對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。
5、治抽筋
對于肌肉神經異常所導致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。若有風寒濕邪阻于關節，出現疼痛、發涼、不可屈伸等，可用薏米50克、豬蹄1對、同燉服食。這是根據中醫傳統認識中的"以筋治筋"原理而采取的食療方法。
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