虎皮辣椒怎么制作好吃和技巧

　　虎皮辣椒是四川的一道名菜，四川人喜歡吃辣這是眾所周知的事。好吃的虎皮辣椒應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享虎皮辣椒的做法。

　　干煸虎皮辣椒做法

　　干煸虎皮辣椒食材準備

　　青椒，醋，醬油，醬油，鹽。

　　方法步驟

　　1、將青椒洗凈瀝干水分備用;

　　2、起油鍋，油溫燒至7成熱時下青椒翻炒;

　　3、青椒表面燒至發蔫時盛出，將醋、醬油、鹽倒入盤中腌制10分鐘即可。

　　糖醋虎皮辣椒做法

　　糖醋虎皮辣椒食材準備

　　尖椒，生抽，醋，鹽，糖，雞精，油。

　　方法步驟

　　1、將青椒洗凈后瀝干水分備用;

　　2、備干凈炒鍋不放油，過熱后加入青椒煸炒至表面焦糊;

　　3、青椒炒蔫時倒入適量油一起翻炒;

　　4、烹入適量的鹽與醬油，加入醋、糖和雞精翻炒均勻即可出鍋。

　　蒜香虎皮辣椒好吃做法

　　蒜香虎皮辣椒食材準備

　　青椒，大蒜，香醋，生抽，鹽，油。

　　方法步驟

　　1、將青椒去蒂洗凈后瀝干水分，大蒜去表皮剁成末;

　　2、生抽、香醋、鹽調入碗里混合，攪拌均勻調成料汁用;

　　3、起油鍋，油溫燒至4成熱時下入青椒煸炒發蔫;

　　4、繼續加入蒜末煸炒出香后，加入調好的料汁翻炒入味，大火收汁即可。

　　虎皮辣椒烹飪技巧

　　1、青椒要選個個頭大的、肉質較厚的一種，辣與不辣根據個人口味決定;

　　2、在處理青椒時可選擇去籽或者不去籽都行，去籽的話可以減輕辣度。

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