酒鬼花生的好吃做法和營養價值
酒鬼花生是川菜中的的一道風味小吃，其味道麻辣咸香，口感酥脆，是非常好的佐餐，佐酒食材。你想自己動手做好吃的酒鬼花生嗎?現在，學習啦小編來告訴你酒鬼花生的做法和營養價值。
花生米的挑選
1、花生米用水浸泡后用白紙擦拭，檢測是否染色;
2、裂皮，發芽的花生不要購買;
3、發霉，變質的花生不要購買。
酒鬼花生的好吃做法
酒鬼花生食材準備
花生米，干紅辣椒，花椒，鹽，白糖。
食材準備
1、花生泡一泡，然后剝去紅衣，吸干水份后冷凍一夜;
2、炒鍋中放油，放入冷凍好的花生米，小火加熱，炸熟后撈出;
3、待油溫升高后，將花生米復炸一次，撈出瀝油;
4、鍋中留少許底油，放入花椒，干紅辣椒炒香;
5、然后倒入花生米翻炒，加入適量鹽，白糖調味，炒勻后晾涼即可。
家常酒鬼花生的做法
酒鬼花生食材準備
花生適量，油，鹽，雞精，花椒，桂皮，干辣椒，香葉，白糖，花椒粉，辣椒粉，白糖適量。
方法步驟
1、炒鍋放油，最小火，涼鍋涼油放入花生米翻炒15分鐘左右;
2、然后沿著鍋邊倒入少許白酒炒勻出鍋晾涼;
3、炒鍋不放油，放入干辣椒，香葉，桂皮，花椒炒香;
4、然后倒入花生米，炒勻，加入花椒粉，辣椒粉和鹽，糖炒勻，關火即可。
酒鬼花生的提示
1、方便的話，盡量去除紅衣;
2、為了花生酥脆，可以復炸一次;
3、花椒和干辣椒是不可少的香料，一定要炒香。
花生的營養價值
花生花生能夠給人飽腹感，漸少進食量，能穩定血糖，保護心臟，延緩人體衰老，促進骨骼發育。另外，霉變的花生切記不可食用，患有痛風和胃腸疾病的而患者應當謹慎食用。
1、凝血止血：
研究中發現，在花生中含有大量的營養物質，其中在花生衣中所含有的油脂和多種維生素對人體健康而言非常的有利。同時在花生中還含有能夠讓凝血時間縮短的物質，這種苦營養物質可有效的對抗纖維蛋白的溶解，從而起到促進骨髓制造血小板的功能的作用。這些營養物質對多種出血性疾病都非常有效的作用，不僅能夠快速的止血，同時對原發病有一定的治療作用。
2、抗老化：
很多女性朋友對各種抗衰老的方法都非常的熱衷，不管是多么昂貴的護膚品以及化妝品，都大批量的購買。其實抗衰老的方法并不在這些昂貴的護膚品中，花生就是最經濟最實惠的抗衰老方法。在研究中發現，在花生中含有大量的兒茶素，這種物質對我們人體而言能夠起到很好的抗衰老功效。
3、預防冠心?。?/p>
在平時生活中多吃些花生可幫助我們人體有效的起到預防以及治療冠心病的作用，這是由于在花生中含有大量的亞油酸，它可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出。這樣便能夠很好的避免膽固醇在體內沉積，從而減小了高膽固醇發病機會，同時還可以有效的促進血管內血液的流通，以此來起到預防以及治療冠心病等心腦血管疾病的功效。
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