海螺的2種烹飪方法
海螺肉質(zhì)鮮美，口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大家青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了海螺的做法，希望大家喜歡!
蔥油潑海螺片
原料：
大海螺一個(gè)(重500克以上最好)，摘好綠豆芽50克，蔥絲、紅椒絲各少許。
調(diào)料：
李錦記蒸魚(yú)豉油、自制蔥油各適量。
做法：
1、挑出螺肉，洗凈后切掉尾部，螺頭片成薄片，待用。
2、把綠豆芽用少許油鹽水炒至9成熟，放進(jìn)盤(pán)里墊底。
3、把海螺片放在笊籬上，在沸水中焯2—3秒即可擺在豆芽上。
4、面上放上蔥絲、紅椒絲，澆入熱的自制蔥油，注入蒸魚(yú)豉油，完成。
自制蔥油：
把色拉油2500克燒至3成熱，放入大蔥段500克、洋蔥件250克、干蔥頭150克慢火熬制至香氣溢出，油的顏色不過(guò)黑即可。
香辣海螺肉
材料
海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小塊 干辣椒8個(gè) 食用油50克 醬油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精鹽2小匙
做法
1.螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲;
2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。
注意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
吃海鮮的注意事項(xiàng)
1.關(guān)節(jié)炎患者忌多吃海鮮
海參、海魚(yú)、海帶、海菜等海產(chǎn)品中，含有較多的尿酸，被人體吸收后在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。
2.海鮮不宜下啤酒
食用海鮮飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。痛風(fēng)發(fā)作時(shí)，不但被侵犯的關(guān)節(jié)紅腫熱痛，甚至?xí)似鹑砀邿幔瑺钏茢⊙Y。久而久之，患部分關(guān)節(jié)逐漸被破壞，甚至還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥。
3.海鮮忌與某些水果同食
魚(yú)蝦含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與某些水果如柿子、葡萄、海鮮、石榴、山楂、青果等果同吃，就會(huì)降低落蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且水果的某些化學(xué)成分容易與海鮮中的鈣質(zhì)結(jié)合，從而形成一種新的不容易消化物質(zhì)。這種物質(zhì)會(huì)刺激胃腸道，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
4.蝦類(lèi)忌與維生素C同食
科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，食用蝦類(lèi)等水生甲殼類(lèi)動(dòng)物，同時(shí)服用大量的維生素C(商店里賣(mài)的冰紅茶、冰綠茶等飲料里就含有維生素C)，能夠致人死亡。因?yàn)橐环N通常被認(rèn)為對(duì)人體無(wú)害的砷類(lèi)，在維生素C作用下，能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷。
5. 吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石 吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類(lèi)似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。
6.要注意的是要保證海鮮類(lèi)食物的新鮮和衛(wèi)生。因?yàn)楫?dāng)中含有的副溶血性弧菌，這是一種耐熱性比較強(qiáng)，需在80℃以上才能被殺死。所以吃的時(shí)候一定要保證海鮮已經(jīng)被煮熟了，這樣才可以放心的食用。
7.當(dāng)我們從市場(chǎng)上買(mǎi)回海鮮后，一定要記得不能在家存放太久，最好盡快食用。因?yàn)楸旧淼募?xì)菌量就比較大，死的海鮮其中的蛋白質(zhì)會(huì)很快分解，繁殖大量的細(xì)菌。這樣會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生很大程度上的威脅。
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