巧克力裱花蛋糕怎么做
吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細(xì)血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用。你了解裱花巧克力蛋糕要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你裱花巧克力蛋糕的做法。
裱花巧克力蛋糕的食材準(zhǔn)備
裱花巧克力蛋糕的具體做法步驟
1.將蛋黃蛋白分離分別放入兩個(gè)容品。(蛋白容器切勿粘水粘油)
2.將橄欖油，牛奶，30G糖以及過篩3遍的低粉和可可粉及咖啡粉加入蛋黃中。
3.攪拌均勻，無細(xì)顆粒狀即可。
4.蛋白打至出現(xiàn)魚眼般大小的泡時(shí)加20G細(xì)砂糖，蛋白泡沫稍小時(shí)再加入20G細(xì)砂糖，蛋白濃稠時(shí)(打蛋器可以在蛋白表面劃出劃痕)再加入剩下20G細(xì)砂糖，直至蛋白能拉出短小的直立尖角。
5.分3次將蛋白放進(jìn)面糊中用刮刀上下切拌均勻，(不可以劃圈攪拌以免消泡)。
6.將混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中，用牙簽在面糊里轉(zhuǎn)圈劃十來下消除面糊中的氣泡。
7.放入預(yù)熱好的烤箱中下層180度50分鐘左右。
8.烤好的蛋糕取出后立刻倒扣在烤網(wǎng)上冷卻，放涼脫模后切成2片備用。
9.將200ml淡奶油加入細(xì)砂糖打發(fā)，打至光滑有直角狀。
10.取適量奶油平鋪抹在蛋糕胚上，擺上切碎的水果雜丁。
11.將另一片蛋糕蓋上輕壓整形。
12.把奶油均勻地抹到蛋糕上，配合裱花臺(tái)一起使用抹平效果會(huì)更好。
13.取適量奶油，加入適量可可粉和一點(diǎn)點(diǎn)咖啡粉拌均勻。將擠花袋裝上菊花嘴，裝入鮮奶油，在蛋糕圍邊上擠出花型，然后按個(gè)人喜好把水果擺到蛋糕上。
14.將巧克力幣放入容器中隔水融化，放入冰箱待溶液再次凝固時(shí)，用不銹鋼勺子刮出巧克力屑。
15.用刮板將巧克力屑輕粘至蛋糕側(cè)面。
16.插上生日快樂牌，大功告成。
巧克力的營養(yǎng)價(jià)值
1.保護(hù)心血管
黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，對(duì)心血管發(fā)揮保護(hù)作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。
2.降低血壓
據(jù)美國《內(nèi)科醫(yī)學(xué)》雜志報(bào)道，德國科學(xué)家認(rèn)為，在降低高血壓方面，可可制品比茶的效果要更好。他們也建議，人們最好食用低糖的黑巧克力，因?yàn)槠胀ㄇ煽肆Ω缓呛椭荆瑹崃恳卜浅８?，這些都是高血壓患者的大敵。根據(jù)德國科學(xué)家的研究結(jié)果，富含可可的食品，例如巧克力可以幫助人們降低血壓，但喝綠茶或者紅茶卻達(dá)不到相似的效果。長久以來人們一直認(rèn)為喝茶有降血壓的功效，但德國科學(xué)家的研究顛覆了這個(gè)觀念。
3.減肥，控制食欲
要使用可可含量70%以上的黑巧克力。這樣才不會(huì)吸取過多的熱量。很多人都是因?yàn)槭褂门Ｄ糖煽肆Χ鴾p肥失敗。巧克力可以仰止食欲，所以盡量飯前吃。每天要吃50g，(這是專家規(guī)定的量，我覺得因人而異，沒必要人云亦云)。喜歡吃零食的人可以隨身攜帶巧克力，嘴饞的時(shí)候就服用一些，這樣可以減少熱量。巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進(jìn)人體新陳代謝。適量攝入巧克力可制造飽腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。瑞士是個(gè)巧克力大國，他們?nèi)司秤们煽肆Φ牧渴俏覀兊慕?00倍，但卻是患肥胖最少的國家之一。