西紅柿燒茄子的做法圖解
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西紅柿燒茄子的做法圖解
茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用于腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對內痔便血有很好的療效。你了解西紅柿燒茄子要如何做嗎?接下來，學習啦小編跟你分享西紅柿燒茄子的做法圖解。
西紅柿燒茄子的制作食材：
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西紅柿燒茄子的做法步驟：
1.準備好所有的食材。
2.茄子洗凈切塊，西紅柿切塊。
3.鍋中油燒熱倒入茄子翻炒。
4.炒至茄子皮發皺變軟。
5.再放入蔥姜蒜翻炒出香。
6.加入西紅柿繼續翻炒。
7.加入料酒炒香。
8.在加入生抽，糖，和鹽。
9.加入適量的清水燒制讓其入味。
10.燒制湯汁快干加入青椒塊翻炒。
11.淋入少許水淀粉勾薄芡。
12.加入少許雞精再淋入香油翻炒均勻關火。
茄子的存儲：
茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風處。
茄子的食用禁忌：
由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。