家常巧克力戚風蛋糕卷的做法
家常巧克力戚風蛋糕卷的做法
美國約翰`霍普金斯大學醫學院的研究人員發現，黑巧克力中含有一種化合物，它能在中風患者發病的3.5小時內，降低其大腦的損傷程度。平時生活中你會做巧克力戚風蛋糕卷嗎?接下來，學習啦小編跟你分享家常巧克力戚風蛋糕卷的做法。
巧克力戚風蛋糕卷的食材準備
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巧克力戚風蛋糕卷的具體做法步驟
1.準備好材料 雞蛋把蛋白蛋黃分開備用 蛋黃糊 蛋白糊各30g細糖 打淡奶油10g細糖
2.水 玉米油 香草精 白糖 混合
3.加入蛋黃 攪拌均勻
4.篩入低筋面粉 切拌均勻
5.篩入可可粉
6.切拌均勻
7.混合成可可蛋黃糊
8.蛋青加入塔塔粉
9.打至魚眼泡 加入糖粉
10.打至濕性發泡 這時烤箱烤箱180度上下管預熱
11.打發好的蛋白糊分三次加入到可可糊里
12.切拌混合
13.烤盤鋪上油紙
14.倒入蛋糕糊
15.晃動均勻 振動幾下
16.放入烤箱倒數第二層180度15分鐘 時間到馬上放上一層調為200度再烤8分鐘
17.只到"叮“一聲 馬上出爐
18.反放在另外一張干凈的油紙上 趁熱把烤時用的油紙撕下來 放晾
19.淡奶油坐在冰水里
20.打至魚眼泡
21.加入糖(喜歡吃奶油的可以放多點)中高速打
22.打至硬性發泡
23.用刮刀把打發好的淡奶油鋪在蛋糕上
24.均勻鋪平
25.用油紙包著 把蛋糕慢慢卷起來 卷好后把兩頭擰一下 樣子就像糖果一樣 至少冷藏一兩小時
26.至少冷藏一兩小時就可以開切了
吃巧克力的好處
1. 巧克力可以改善我們的肌膚。
德國海涅大學的研究人員曾經做過一個實驗：把隨機抽樣出來的試驗者暴露在紫外線燈光下，給其中一部分人食用巧克力。6周后，另一部分沒吃巧克力的試驗者的皮膚平均比那些吃了巧克力的試驗者的皮膚變紅度多了15%。該研究的負責人威廉斯塔爾說：“我們有
理由相信，巧克力中確實含有某種化學物質能夠抵御紫外線帶來的傷害。”
2. 巧克力可以讓我們遠離心血管疾病。
巧克力中含有一種叫“多酚”的神奇成分，它能夠有效阻止脂肪性物質在人體動脈中的氧化或聚起，對心血管有很大的保護作用。同時，巧克力中還含有豐富的鎂、銅、鐵、鋅等微量元素，它們在抗氧化、調節能量代謝方面起著不可或缺的作用。此外，巧克力中的
黃酮類物質可大大延長體內其它重要抗氧化劑(如維生素E、維生素C)的作用時間，為其他保護心血管的營養物質提供堅強的后盾。
3. 巧克力對預防老年癡呆癥有神奇的效果。
經科學家研究發現：巧克力中含有的可可堿，咖啡因等興奮劑類物質，可以提高警覺性和注意力，吃黑巧克力可以提升神經控制能力，縮短反應時間，因此可以有效預防和治療老年癡呆癥。
4. 巧克力讓我們遠離疲勞。
英國最新研究顯示：巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡，舒緩慢性疲勞綜合癥。
給慢性疲勞綜合癥患者吃巧克力，連續食用8周，觀察發現比起吃專門的安慰劑，他們的疲勞感得到了更加有效的緩解。研究人員認為：巧克力可以幫助調節神經遞質以改善睡眠和情緒。